Pohjimmiltaan kaikki katkarapureseptit ovat yksinkertaisia ja maukkaita, vaikka niitä ei voida kutsua budjettiin. Mutta ainekset löytyvät lähimmästä supermarketista, joten sinun ei tarvitse juosta kaikkia toreja etsimässä. Tärkeintä on valita laadukkaat katkaravut ja älä unohda poistaa suolet.
Katkarapuja oluessa valkosipulin kanssa
Katkarapu oluessa on loistava alkupalavaihtoehto. Lisäksi niitä voidaan lisätä mihin tahansa kasvissalaattiin.
Kuva freepik.com
Neljän katkarapuannoksen valmistamiseksi tarvitset:
- 1 kg katkarapuja
- 500-600 ml vaaleaa olutta
- 8 rkl. l. voita
- 4 laakerinlehteä
- 12 mustapippuria
- 4 valkosipulinkynttä
- suolaa ja pippuria – maun mukaan
Sulata katkaravut, huuhtele, laita siivilään eroon ylimääräisestä vedestä ja siirrä sitten kattilaan, kaada olutta ja keitä keskilämmöllä.
Lisää laakerinlehdet, pippurit ja valkosipuli katkarapuihin. Suola ja pippuri kaikki maun mukaan, sekoita. Heti kun olut kiehuu, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä sekoittaen vielä 2-3 minuuttia.
Sulata voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Pirskota sitä katkarapujen päälle ennen tarjoilua.
Mausteinen lasitettu katkarapu
Tämä katkarapuversio täydentää ihanteellisesti mitä tahansa salaattia, lisuketta, kasvis- tai kermakeittoa.
Kuva freepik.com
- 1 kg katkarapuja
- 1 jalapenopippuri
- kuuma kastike tai tabasco
- 4 tl fariinisokeri
- 2 rkl. l. hienonnettua korianteria
- 2 rkl. l. limetti mehu
- 2 rkl. l. kasviöljy
- suolaa ja pippuria – maun mukaan
Ensin sinun on valmistettava lasite. Sekoita tätä varten siemennetyt ja hienonnetut jalapenopaprikat, kastike, fariinisokeri, limetin mehu ja korianteri.
Sekoita erillisessä kulhossa kuoritut katkaravut, suola, pippuri ja 1/3 lusikallista sokeria. Kuumenna 1 ruokalusikallinen öljyä paistinpannussa korkealla lämmöllä, lisää puolet katkarapuista yhtenä kerroksena, paista 2 minuuttia sekoittaen.
Heti kun ensimmäinen osa katkarapuja muuttuu kullanruskeiksi, siirrä ne erilliselle lautaselle. Kaada seuraavaksi pannulle toinen ruokalusikallinen öljyä ja paista loput katkaravut.
Kun toinen erä katkarapuja on valmis, lisää ensimmäinen ja kaada lasite kaikki päälle. Sekoita kaikki huolellisesti, paista 2-3 minuuttia sekoittaen. Valmis.
On parempi tarjoilla nämä katkaravut heti, kun ne ovat kuumia.
Katkarapuja viinikastikkeessa
Kuva freepik.com
- 1 kg katkarapuja
- 2 punasipulia
- 6 Art. l. oregano
- 6 rkl. l. voita
- 500 ml kuivaa valkoviiniä
- 2 sitruunaa
- suolaa ja jauhettua punapippuria – maun mukaan
Hienonna sipuli hienoksi ja heitä se kuumalle paistinpannulle sulatettuasi voin. Paista miedolla lämmöllä.
Kun sipulit kypsyvät, laita kuoritut katkaravut kulhoon. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Purista sitruunoiden mehu, kaada viini, lisää oregano. Sekoita kaikki huolellisesti.
Nosta sipulin lämpöä korkeaksi, lisää katkaravut marinadin kanssa. Peitä pannua kannella, keitä katkarapuja sekoittaen, kunnes 1/3 nesteestä on haihtunut – tämä kestää noin 3 minuuttia.
Katkarapuja on parasta tarjoilla patonin ja tuorejuuston kanssa.
