Kaikilla kokkeilla ei ole aikaa valmistaa marinoitua kalaa klassisen reseptin mukaan, joka vaatii liottamista suolavedessä vähintään päivän ajan.
Voit kuitenkin marinoida kalan, kuten silakan, nopeasti ja tarjoilla sen kahden tunnin kuluttua lisäämällä suolaliuokseen esimerkiksi sitruunamehua.
Tämän reseptin sillistä tulee yhtä herkullista kuin punaisesta kalasta.
Ota tätä varten iso raaka silakka, poista pää, pyrstö, evät, sisäelimet ja luut, huuhtele ja kuivaa paperipyyhkeellä.Leikkaa sen jälkeen kala annospaloiksi.
Valmista suolaliemi kupillisesta vettä, kahdesta teelusikallisesta suolaa ja sokeria sekä mahdollisista mausteista maun mukaan.
Kiehauta suolavesi, jäähdytä, lisää puolen sitruunan mehu ja pari ruokalusikallista sinappia.
Kaada suolavesi silakkapalojen päälle ja jätä ne jääkaappiin pariksi tunniksi suljetussa astiassa, neuvoo Hiipinän portaali.
Suolaveden valmistamiseen tarvitset puolen sitruunan mehua, se nopeuttaa suolaamista.
Kuva: 8photo/en.freepik.com.
Aiemmin kerrottu, miten voit marinoida mitä tahansa punaista kalaa, myös vaaleanpunaista lohta, melko nopeasti ja herkullisesti.
Salaisuus piilee erityisessä marinadissa, johon sinun täytyy lisätä yksi odottamaton ainesosa.
