Azu on runsas ja maukas ruokalaji, jossa on lihaa ja perunoita, mutta sen valmistaminen vie paljon aikaa.On olemassa vaihtoehtoinen vaihtoehto, kun tuoreen lihan sijasta käytetään säilykepataa.Tämä yksinkertaistaa ja nopeuttaa ruoanvalmistusta huomattavasti.Ja tämän ruokalajin klassinen maku säilyy.
Tarvitaan 500 grammaa muhennosta (naudanlihapata on parempi); 700 grammaa perunoita; yksi tai kaksi ruokalusikallista tomaattipyreetä; 150 grammaa suolakurkkua; iso pää sipulia, teelusikallinen jauhoja; suolaa ja pippuria maun mukaan.
Leikkaa perunat kuutioiksi.Kuumenna syvässä paistinpannussa muhennoksesta saatu rasva ja paista perunat siinä kovalla lämmöllä kullanruskeiksi.Siirrä vihannekset lautaselle.
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista pannulla öljyssä pari minuuttia.Lisää jauhot ja paista vielä noin minuutti, lisää sitten kurkkukuutiot.Lisää minuutin kuluttua tomaattipyree ja sekoita.Paista seosta noin kolme minuuttia miedolla lämmöllä.
Laita sitten paistetut perunat, haarukalla murskattu muhennos ja kaada joukkoon noin lasillinen vettä.Sekoita vielä kerran ja kiehauta.Voit lisätä suolaa ja pippuria maun mukaan.
Suosi naudanlihapataa.
Kuva: azerbaijan_stockers/freepik.com.
Peitä pannu kannella ja hauduta, kunnes perunat ovat pehmeitä (noin 15 minuuttia).Pilko yrtit hienoksi ennen kypsentämisen loppua ja lisää ne pannulle.
Aiemmin julkaistiin resepti punajuuri- ja silakkasalaatista, joka voi olla loistava korvike klassiselle silakalle turkistakin alla.
