Kokenut emäntä kertoo, miten valmistat uunissa mehukasta ja mureaa lihaa, joka maistuu oikealta kebabilta, ja ehkä jopa paremmalta.
Tarvitset 800 grammaa sianlihaa (selkä- tai niskalihaa), neljä sipulia, ruokalusikallisen mitä tahansa lihan mausteita, suolaa ja pippuria maun mukaan.Sipulien marinointi: 100 ml kiehuvaa vettä, kuusi ruokalusikallista etikkaa ja yksi ruokalusikallinen sokeria.
Pese liha, leikkaa pieniksi paloiksi.Laita kulhoon, suolaa, pippuria, ripottele mausteita ja sekoita.Peitä kannella ja laita jääkaappiin tunniksi.
Leikkaa sipulit puolikkaiksi renkaiksi, kaada kiehuvaa vettä, johon on liuotettu sokeria, ja lisää sitten etikka.Anna marinoitua tunnin ajan ja valuta neste pois.
Ota liha pois jääkaapista.Laita leivinpussiin kerros sipulia ja sen päälle sianlihapalat.Sido pussi ja lähetä se 190-200 asteeseen lämmitettyyn uuniin tunniksi.Ota sen jälkeen liha pois, leikkaa pussi ja taita reunat auki.Laita astia takaisin uuniin ruskistamaan liha, neuvoo Zen-kanavan ’Ruoasta eikä vain’ kirjoittaja.
Aiemmin kerrottiin, mikä ainesosa parantaa kebabin makua, jos sitä lisätään marinadiin.
Miljoona kertaa maukkaampaa kuin kebab: mehukas liha uunissa voittaa kaikki vieraat – kirjoita resepti ylös.
Kuva: Kuvakaappaus Zen-kanavalta ’About Food and Not Only’.
Itse kokeilin tätä reseptiä viime viikonloppuna ja täytyy sanoa, että lopputulos oli todella herkullinen! Liha oli mehevää ja mureaa, ja maut olivat täydellisessä tasapainossa. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan!