Jos muistat maukkaan jauhelihan 8 perussääntöä – kaikki ruokalajit siitä saat ’hurraa’.Tärkeintä on tietysti tuoreen ja laadukkaan lihan käyttö.Ennen kuin vierität sitä lihamyllyssä, tarkista veitsien terävyys – tylpät veitset repivät lihapaloja, jauhelihasta tulee epätasaista ja karkeaa.
Ennen lihan lähettämistä lihamyllyyn sen on oltava hyvin jäähdytettyä, vielä parempi – hieman jäädytettyä.Lisää jauhelihaan hieman jäävettä tai maitoa: se tekee siitä mehevämpää.
Pari valkosipulinkynttä antaa jauhelihalle erityisen ruokahalua herättävän aromin ja maun.
Kuva: Cats Coming/pexels.com.
Samaan tarkoitukseen ei pidä valita vähärasvaista lihaa, vaan lihaa, jossa on rasvaa.Voit lisätä jauhelihan makua sekoittamalla siihen paistettua sipulia, hienonnettua valkosipulia ja muita mausteita.
Jos aiot pakastaa osan jauhelihasta, älä laita siihen sipulia, valkosipulia ja mausteita: nämä tuotteet eivät kestä pakastamista hyvin ja pilaavat maun.Jauhelihaa ei kannata sulattaa huoneenlämmössä vaan jääkaapissa: silloin sen hyödylliset ominaisuudet ja maku säilyvät.
Jos jauhelihaa suolataan vahingossa liikaa, on 5 tapaa korjata tämä virhe.
’Belnovostin’ materiaalien mukaan.
Mistä syystä jauhelihan pakastaminen sipulin ja valkosipulin kanssa vaikuttaa sen makuun?