Monet ihmiset ovat varmoja, että chebureksin valmistuksessa ei periaatteessa voi tehdä ilman valtavaa määrää öljyä ja paistamista.Kokeneet kokit ovat kuitenkin eri mieltä.Ruoasta tulee maukas, vähärasvainen ja silti mehukas myös uunissa, jos noudatat tätä reseptiä.
Ainesosat: Kypsennetyt kananmunakalat, jotka on valmistettu ja kypsytetty, ja jotka on valmistettu ja kypsytetty:
– Vesi (130 millilitraa).
– suolaa (kaksi teelusikallista).
– kananmunat (kaksi kappaletta).
– kasviöljy (45 millilitraa).
– jauhot (300 grammaa).
– sipulia (kaksi kappaletta).
– jauheliha (300 grammaa).
– mustapippuri.
Ensin on valmistettava taikina.Tätä varten sinun on liuotettava lusikallinen suolaa veteen, lyötävä yksi kananmuna ja kasviöljy.Kaada sitten saatuun jauhoseokseen myöhemmällä vaivaamisella.
Kun taikina on valmis, sen on annettava levätä jääkaapissa puoli tuntia.Massa kannattaa kääriä kelmuun.
Kestää 45 minuuttia, ennen kuin chebureksit ovat täysin valmiita uunissa.
Kuva: freepik.com/ KamranAydinov.
Sillä välin tulevien chebureksien täytteeksi sinun täytyy pilkkoa sipulit, lisätä jauhelihaa ja maustaa suosikkimausteillasi.
Muuten, täytteen valmistusvaiheessa voit jo laittaa uunin päälle, jotta se lämpenee.Paistolämpötila on 200 astetta.
Seuraavaksi sinun täytyy ripotella pöydälle jauhoja, jakaa aiemmin valmistettu taikina useisiin osiin ja aloittaa niiden kauliminen ohuiden pyöreiden kakkujen tilaan.Aseta täyte taikinan toiselle puoliskolle ja peitä toisella puoliskolla ja purista reunaa, jotta taikina ei pääse irtoamaan toisistaan.Tämä on kätevää tehdä haarukalla.
Aseta näin syntyneet aihiot leivinpellille tai -muottiin ja sivele raa’at cheburekit vatkatulla munankeltuaisella.Heti sen jälkeen lautasen voi lähettää uuniin 20 minuutiksi foliolla peitettynä.Poista sitten ’metallipaperi’ ja jätä cheburekit uuniin vielä 20 minuutiksi.
Aikaisemmin kokit paljastivat reseptin herkullisen jauhelihan välipalalle uudenvuodenaattona.On erinomainen korvike voileiville kaviaarin kanssa.
Ohuen taikinan ja mahdollisimman vähän rasvan avulla saa tehtyä herkullisia cheburekeja ilman paistinpannua ja öljyä! On todella mielenkiintoista kokeilla uusia tapoja valmistaa perinteisiä ruokia.
Mistä löydän tämän reseptin vaihtoehdon, jos en syö punaista lihaa? Onko mahdollista korvata jauheliha esimerkiksi kasviperäisellä vaihtoehdolla?