Antaa hapankaalille kirkkaan maun ja tehdä siitä mehevämpää auttaa yksi lisäaine, jota useimmat emännät eivät käytä.
Tämä on hunaja, joka on lisättävä suolavettä valmistettaessa.
Kolmeen kiloon valkokaalia otetaan 500 grammaa porkkanaa, kaksi ruokalusikallista hunajaa, 800 millilitraa vettä, kaksi ruokalusikallista suolaa.
Silppua kaali ja porkkanat ja murskaa ne käsin.Kiehauta vesi ja liuota siihen suola.Kun vesi on jäähtynyt, lisää hunaja ja sekoita hyvin.
Täytä kaali suolavedellä, laita se puristimen alle ja säilytä sitä kolme päivää huoneenlämmössä.Poista sitten purkit hapankaalin kanssa viileässä paikassa, kirjoittaa portaali oka.fm.
Aiemmin kerrottiin, mikä lisäaine tekee hapankaalista rapeaa ja myrkyllistä.
