Moni luulee, että kalliin kahvin ostaminen tekee juomasta automaattisesti ylivertaisen ja maukkaan.
Mutta tämä on virheellinen uskomus..
Joskus useiden vikojen vuoksi jopa laadukas kahvi osoittautuu kaukana ihanteellisesta, toteaa lehtemme ruoanlaitto- ja kokkiasiantuntija, keittiömestari Julia Arkhipova.
Mitkä ovat tärkeimmät puutteet, jotka voidaan nostaa esiin?
Kahvin ostaminen suurina määrinä
Monet ihmiset ovat houkuteltuja tekemään näin, koska se tuntuu aina olevan halpaa.Kuitenkin jopa säilytys ilmatiiviissä astiassa riistää kahvilta suuren osan sen aromista ja maun syvyydestä.
Kahvi kannattaa siis ostaa pieninä annoksina.
Työskentelyä, jossa on papuja säästössä
Jos pidät enemmän pavuista, sinulla on mahdollisuus valmistaa herkullisin ja korkealaatuisin juoma.Sinun tulisi kuitenkin aloittaa menettely vasta ennen kahvin suoraa keittämistä.
Muuten juomasta ei tule maukasta.
Kiehuva vesi
On tärkeää muistaa, että kiehuva vesi missä tahansa valmistusmenetelmässä on kahvin tärkein vihollinen.Kiehuva vesi yksinkertaisesti ’tappaa’ makuvivahteet ja tekee aromista vähemmän intensiivisen.
Moni luulee virheellisesti, että kalliin kahvin ostaminen tekee juomasta automaattisesti ylivertaisen ja maukkaan. Totta on, että jopa laadukas kahvi voi osoittautua kaukana ihanteellisesta johtuen useista virheistä. On tärkeää ostaa kahvia pieninä annoksina, sillä säilytys ilmatiiviissä astiassa voi riistää siltä suuren osan aromista ja maun syvyydestä. Lisäksi papujen säästäminen työskentelyä varten ennen suoraa keittämistä on olennainen askel herkullisen juoman valmistuksessa. Muista myös välttää kiehuvaa vettä, sillä se ’tappaa’ kahvin makuvivahteet ja tekee aromista vähemmän intensiivisen.
Olen täysin samaa mieltä ruoanlaitto- ja kokkiasiantuntija Julia Arkhipovan kanssa. Moni unohtaa, että hyvän kahvin salaisuus piilee pienissä yksityiskohdissa, kuten oikeassa ostotavassa ja valmistuksessa. Laadukas kahvi ansaitsee ehdottomasti parhaan mahdollisen käsittelyn, jotta sen herkät maut pääsevät oikeuksiinsa.