Mitä ruokia ei pidä säilyttää pakastimessa: Vältä näitä virheitä elintarvikkeiden laadun ylläpitämiseksi

Pakastin on elintarvikkeiden säilyttämisen välttämätön apulainen, jonka avulla voit säästää aikaa ruoanlaittoon.

Mutta kaikki tuotteet eivät sovellu pakastettaviksi.

Jotkut niistä menettävät maun, koostumuksen ja ravitsemukselliset ominaisuudet matalissa lämpötiloissa. Mitä ruokia ei saa säilyttää pakastimessa?

Tuoreet vihannekset, joissa on korkea vesipitoisuus

Tuoreet vihannekset, kuten kurkut, retiisit, selleri ja salaatti, sisältävät runsaasti vettä.

Pakastettaessa ja sulattaessa niiden rakenne tuhoutuu, vihanneksista tulee vetisiä ja pehmeitä, ja ne menettävät rapeutta ja ulkonäköä.

Tuoreuden säilyttämiseksi on parempi käyttää jääkaappia tai purkkia.

Perunat ja sen johdannaiset

Vältä tuoreiden perunoiden säilyttämistä pakastimessa, sillä kylmät lämpötilat muuttavat tärkkelyksen sokeriksi antaen niille makean maun ja muuttavan rakennetta.

Keitetyt tai paistetut perunat menettävät rakennetta ja muuttuvat rakeisiksi sulatuksen jälkeen.

Pakastettaviksi tarkoitetut perunatuotteet, kuten ranskalaiset tai perunamuusi, säilyttävät rakenteensa.

Maitotuotteet

Maitotuotteita, kuten maitoa, jogurttia, smetanaa ja pehmeitä juustoja ei saa pakastaa.

Matalissa lämpötiloissa niiden rakenne muuttuu: maito ja jogurtti erottuvat, smetana muuttuu rakeiseksi ja pehmeät juustot menettävät kermaisen koostumuksensa.

Vain kovat juustot, kuten cheddar tai parmesaani, sopivat pakastettaviksi, ja ne voidaan raastaa sulatuksen jälkeen.

Munat kuoressa

Kuorissa olevia munia ei saa pakastaa, sillä sisällä oleva neste laajenee jäätyessään, mikä voi johtaa halkeamiin ja kuoren tuhoutumiseen.

Tämä ei ainoastaan ​​tee munista käyttökelvottomia, vaan lisää myös bakteerikontaminaation riskiä.

Jos sinun on pakastettava munat, on parempi ensin murtaa ne, vatkaa ne kevyesti ja laittaa ilmatiiviiseen astiaan.

Hedelmät, joissa on korkea vesipitoisuus

Vesimelonit, melonit, appelsiinit ja greipit sisältävät runsaasti vettä, mutta niiden rakenne ja mehukkuus heikkenevät merkittävästi pakastettuna.

Kun nämä hedelmät on sulatettu, ne muodostavat vetisen ja tahmean koostumuksen, joten ne eivät sovellu tuoreen kulutukseen.

Nämä hedelmät ovat parasta kuluttaa tuoreina tai käyttää mehujen ja smoothieiden valmistukseen.

Yrttejä ja mausteita

Tuoreet yrtit ja mausteet, kuten basilika, persilja, tilli ja korianteri, menettävät makunsa ja koostumuksensa jäätyessään.

Niistä tulee vetisiä ja ne menettävät täyteläisen makunsa, mikä heikentää niiden kulinaarista arvoa.

Yrttien pitkäaikaiseen varastointiin voit käyttää kuivaamista tai säilytystä öljyssä.

Majoneesi ja siihen perustuvat kastikkeet

Majoneesi ja siihen perustuvat kastikkeet eivät sovellu pakastettavaksi, koska niiden emulsio hajoaa matalissa lämpötiloissa.

Tämä saa kastikkeet erottumaan ja muuttamaan rakennetta, mikä tekee niistä epämiellyttäviä ja käyttökelvottomia.

On parasta säilyttää nämä kastikkeet jääkaapissa ja käyttää suositellun viimeisen käyttöpäivän sisällä.

Säilykkeet

Tölkeissä olevia säilykkeitä ei ole tarkoitettu pakastettavaksi.

Jäätyessään purkkien sisällä oleva neste laajenee, mikä voi aiheuttaa säiliön vääntymisen

Elintarvikkeet, joita ei voi säilyttää pakastimessa: perustiedot
Maito Maito on hankala asia. …
Peruna…
Paistettua ruokaa…
Munat on vielä kuoressa…
Pehmeitä juustoja…
Raakoja vihanneksia ja hedelmiä…
Astiat tai jälkiruoat muruilla…
Liha, jonka olet jo sulattanut

ja repeytymisen, mikä lisää sisällön saastumisriskiä.

Säilykkeet säilyvät parhaiten viileässä, pimeässä paikassa huoneenlämmössä.

Salaatit ja ruoat kastikkeiden kanssa

Majoneesilla tai smetalla päällystetyt salaatit sekä paksukastikkeella varustetut ruoat menettävät makunsa ja koostumuk- sensa jäätyessään.

Kastikkeet hajoavat ja salaatin ainekset muuttuvat vetiseksi ja tahmeiksi.

Jotta salaatit ja maustetut ruoat säilyisivät paremmin, ne tulee säilyttää jääkaapissa ja syödä muutaman päivän kuluessa valmistuksesta.

Aiemmin esitettiin kolme väärinkäsitystä teepusseista .