Kun aloitat grillauksen, odotat aina saavasi maukasta ja mehukasta lihaa..
Mutta kuiva ja mauton ruokalaji on pettymys kaikille poikkeuksetta..
Jotta et joutuisi tähän tilanteeseen, sinun on tiedettävä tärkeimmät virheet, sanoi kokki Julia Arkhipova, lehtemme kulinaaristen asioiden asiantuntija.
Mitkä ovat grillauksen tärkeimmät haitat?
Lihan laatu
Jos suunnittelet grillaamista, niin pääainesosaan ei todellakaan kannata tinkiä: kukaan ei voi valmistaa sitkeää lihaa, joka ei ole ensimmäinen tuoreus ilman tippaakaan rasvaa.
Tässä tapauksessa on parempi keittää siipikarjakebab kokonaan.
Mausteiden kieltäytyminen
Joissakin resepteissä ei käytännössä ole mausteita, mikä on virhe.Mausteet lisäävät makua erilaisiin lihalajeihin ja parantavat merkittävästi laatua.
Siksi marinaadiin kannattaa lisätä vähintään 2-3 maustetta.
Aika riittämätön
Aina kannattaa myös ottaa huomioon, että keskimääräinen marinointiaika on noin kolme tuntia.Jos marinadi pystyy toimimaan nopeammin, tämä on aina lisäksi kirjoitettu reseptiin.
Kaikissa tapauksissa on kuitenkin parasta jäähdyttää marinoitua lihaa yön yli.
Mielestäni grillauksessa on todellakin tärkeää panostaa lihan laatuun ja mausteisiin. Ei ole mitään pahempaa kuin kuiva ja mauton lopputulos. Kiitos vinkistä Julia Arkhipovalta!