Mitä käyttää etikan sijasta grillimarinadissa: luettelo tuotteista, jotka on aika unohtaa

Shashlik on valkoihoisen keittiön ruokalaji, ja sanotaan, että paikalliset kokit eivät käytä etikkaa marinadin valmistukseen..

Lisäksi uskotaan, että jos onnistui saamaan hyvää ja tuoretta lihaa, tarvitset vain mausteita ja sipulia..

Lehtemme asiantuntija Julia Arkhipova, neljännen luokan kokki ja leipuri, kertoi, mitä tuotteita ei saa käyttää grillauksen valmistuksessa ja mitä voidaan lisätä etikan tilalle.

Kielletyt ruoat

Ensinnäkin ei ole suositeltavaa käyttää happamia yhdisteitä lihan marinointiin.

Siksi ensimmäinen asia, joka sinun on jätettävä pois, on etikka ja sitruuna, jotka tekevät lihasta kovaa.

Toiseksi, sinun on unohdettava ketsuppi, tomaattikastike tai -tahna sekä majoneesi.

Kolmanneksi kuminaa ei saa lisätä lihaan mausteena eikä valkosipulia vihannekseksi.

Marinadi resepti

Tarvitset:

Lihan marinoinnin jälkeen sinun on jätettävä se 8-9 tunniksi astiaan, jossa on tiiviisti suljettu kansi.

On yhtä tärkeää leikata liha oikein shish kebabia varten.Optimaalinen koko ei ole tulitikkurasiaa suurempi, ts.e. 3-5 senttimetriä.