Miksi kokeneet kondiittorit lisäävät suolaa jälkiruokiin

Jälkiruoat yhdistetään yleensä sokerin, kanelin, muskottipähkinän ja muiden tuttujen lisäaineiden lisäämiseen..

Mutta joskus voi kuulla, että suolaa pitää ehdottomasti lisätä koostumukseen..

Tämä neuvo tuntuu monista oudolta, koska jälkiruoan tulee olla makea.

Lehtemme kulinaarinen asiantuntija, kokki Julia Arkhipova uskoo kuitenkin, että tämä suositus on hyödyllinen.

Miksi lisätä suolaa jälkiruokia valmistettaessa?

Paranneltu maku

Monet ovat kuulleet, että sokeri toimii luonnollisena arominvahventeena.Samalla älä unohda, että suolalla on täsmälleen samat ominaisuudet.

Siksi ripauksen suolaa lisäämällä makeita jälkiruokia valmistettaessa niistä tulee kirkkaampia ja mielenkiintoisempia.Tämän seurauksena jälkiruoan mausta tulee ’ymmärrettävämpi’.

Saldo

On myös tärkeää muistaa, että suolalla on toinen tärkeä rooli makeassa jälkiruoassa: se vastaa makutasapainosta.Siksi sinun ei pitäisi pelätä, että pieni määrä suolaa voi pilata jälkiruoan tai muuttaa sen makua tuntemattomaksi: tämä on mahdotonta.

Mutta sinun ei tarvitse myöskään lisätä paljon suolaa, koska tässä tapauksessa ruokalaji pilaantuu varmasti.