Hyvistäkään isännistä ei aina tule tarpeeksi pehmeitä kalaleikkeitä – joskus ne ovat kovia ja epämiellyttäviä.Tämän epämiellyttävän asian välttämiseksi on hyvä muistaa lisäaineet, jotka auttavat valmistamaan todella pehmeitä, pulleita ja mehukkaita kalakotletteja.
Yksi tällainen salainen ainesosa on kurpitsa.Jos sinulla on puoli kiloa kalajauhelihaa, riittää 150-200 grammaa kurpitsamassaa.Se antaa paitsi mureutta myös yllättävän hienovaraista ja miellyttävää makua.Lähes yhtä onnistunut lisä on silputtu porkkana.
Kurpitsa voi pelastaa epäonnistuneimmankin kalajauhelihan.
Kuva: Alexandar Gabona/pexels.com.
Lisäksi erinomainen avustaja kalaleikkeleiden valmistuksessa voi olla tavallinen suolattu silava: sitä suositellaan käytettäväksi noin 50 grammaa puolta kiloa jauhelihaa kohti.
Näiden lisäaineiden lisäksi älä unohda perinteisiä aineksia, joita käytetään missä tahansa leikkeleissä – laita niihin hienonnettua sipulia, hieman hienonnettua valkosipulia, lisää valkoista leipää, jota on liotettu vedessä.
Jos noudatat kaikkia näitä ehtoja, kalakotletit miellyttävät varmasti kotitalouksiasi herkällä koostumuksellaan, paisuneisuudellaan ja yllättävän hienovaraisella maullaan.
Ja täältä löydät tietoa siitä, miten valitset todella laadukkaita säilykkeitä.
Mikä merkitys kurpitsalla ja porkkanalla on kalaleikkeleiden pehmeydelle? Onko näiden lisäaineiden vaikutus todella merkittävä?
Kurpitsa voi todellakin olla ratkaiseva tekijä kalaleikkeleiden pehmeydelle. Sen lisäksi, että se antaa mureutta, se tuo myös hienovaraista makua. Porkkana puolestaan toimii lähes yhtä hyvin. Kokeile rohkeasti näitä salaisia ainesosia, niin huomaat niiden merkittävän vaikutuksen leikkeleiden laatuun!