Monet ihmiset rakastavat laardia. Entä ”kenraalin” laardi? Sitä kokeilleet sanovat, että eroaminen on mahdotonta.
Miksi nimi on tällainen? Ilmeisesti siksi, että ohuella laardilla on kerroksia mureaa lihaa, jotka muistuttavat kenraalin raitoja.
Kuten Belnovosti-verkostojulkaisun neljännen luokan ruoanlaitto-, kokki- ja leipuri-alan asiantuntija Julia Arkhipova sanoi , monet arvostavat tätä laardia, koska yksi sika tuottaa vain 4 kiloa tuotetta.
Joten tässä on resepti ”kenraalin” tekemiseen. Tarvitset: kilon laardia, sinappia (60-70 grammaa), jauhettua mustapippuria ja aromaattista pippuria.
Tarvitset myös valkosipulia (40-50 grammaa), laakerinlehtiä (5-6 kpl), savustettua paprikaa ja soijakastiketta (muutama tippa).
Aloitamme kypsennyksen liottamalla laardia veteen, jossa on suolaa (25 grammaa suolaa litrassa vettä). Liota 4-6 tuntia.
Poista sitten vedestä ja kuivaa pyyhkeellä, hiero sitten sinappilla, jauhetulla pippurilla ja raastetulla valkosipulilla, lisää jauhettu paprika ja soijakastike.
Taita sitten ihra puoliksi (nahopuoli ulospäin) ja laita laakerinlehti sisään.
Anna tuotteen marinoitua tämän jälkeen 4-6 tuntia.
Tämän ajan kuluttua rullaa laardi folioon ja laita se uuniin 40 minuutiksi (lämpötila – 190 astetta).
Sitten otamme sen pois, avaamme folion ja katsomme, onko kuori ruskea. Jos ei, anna sen olla uunissa vielä 10-12 minuuttia, mutta 200 asteen lämpötilassa.
