14. 7. 2024 (Kuva: shutterstock/New Africa).
Taivaalta tulvii kuumuutta ja kaipaat kylmää makeaa herkkua.Otat jäätelön pakastimesta ja huomaat, että se on kivikovaa.Sinun on siis aloitettava yksi kolmesta hoidosta.Kärsivälliset odottavat, että jäätelö sulaa hieman.„kaivostyöläiset“ katselevat jäätynyttä pintaa lusikalla, joka on kuin hakkuukirves.Taitavammat lämmittävät vettä vedenkeittimessä lämmittääkseen jäätelölusikan myöhemmin.Kävi ilmi, että riittää, kun osaa yhden triviaalin tempun, jotta jäätelö ei koskaan muutu kiveksi.
Miksi jäätelö kovettuu pakastimessa?
Sinulla on jäätelön himo, joten otat pakkauksen pakastimesta.Poistat kannen, repäiset folion irti, laitat „makeaa kylmää“ lautaselle, itsellesi ja läheisillesi.On lämmin ja taivaalta sataa lämpöä, näet jäätelön pintakerroksen alkavan sulaa.Kerrotaan annokset ja laitetaan nopeasti takaisin pakastimeen. Sulanut jäätelökerros tunkeutuu jäljelle jääneen annoksen sisään ja kovia jääkiteitä muodostuu, kun laitat sen jääkaappiin.
Jotta jäätelö ei siis kovettuisi pakastimessa, on parasta syödä se kerralla, mutta jos annos on liian suuri tai haluat säästää makeaa herkkua myöhemmäksi, kansi-temppu on kätevä.
Ei enää jäätelöä kuin kivi.Ihan yksinkertainen temppu
Uudelleenlämmityksen tai kärsivällisyyden aseistamisen sijaan laita laatikko vain pohja ylöspäin pakastimeen ensimmäisen maistiaisen jälkeen (älä unohda sulkea laatikkoa tiiviisti etukäteen). Kun otat sen uudelleen esiin, jäätelö on yhtä pehmeää kuin silloin, kun avasit sen ensimmäisen kerran, koska sulanut osa ei tihku rasian pohjalle ja tuhoa jäätelön rakennetta.
Toimiiko kannen temppu kotitekoisessa jäätelössä?
Kaupasta ostettava jäätelö pakastetaan tarkoituksella hyvin nopeasti, jotta se ei kovettuisi.Tätä prosessia ei voi jäljitellä kotona.Kun valmistat jäätelöä itse, se on siis otettava pakastimesta ja sekoitettava useita kertoja.Oikea kotitekoisen jäätelön resepti on myös erittäin tärkeä.Jotta siitä tulisi pehmeää ja samettista, ainesosien on oltava tasapainossa.Kokeile kotitekoisen raejuustojäätelön reseptiämme, jonka valmistamiseen menee vain muutama minuutti.
Miksi jäätelö kovettuu pakastimessa? Onko olemassa muita tapoja estää sen liian kovaan jäätymiseen purkitettaessa?
Ei enää jäätelöä kuin kivi. Ihan yksinkertainen temppu Uudelleenlämmityksen tai kärsivällisyyden aseistamisen sijaan laita laatikko vain pohja ylöspäin pakastimeen ensimmäisen maistiaisen jälkeen (älä unohda sulkea laatikkoa tiiviisti etukäteen). Kun otat sen uudelleen esiin, jäätelö on yhtä pehmeää kuin uutena. Hyvää herkuttelua!