Vuonna 2023 Euroopan unioni avasi oven erilaisten hyönteistuotteiden käytölle elintarvikkeissa.Vaikka tämä on joillekin mahdoton uutinen, hyönteisiä on ollut elintarvikkeissa jo pitkään.Tiesitkö, että monet suositut välipalat sisältävät hyönteisistä peräisin olevia ainesosia?.
Monissa maailman maissa, erityisesti Aasiassa, hyönteiset ovat olleet osa perinteistä ruokaa vuosisatojen ajan.Eurooppalaisille se on kuitenkin edelleen arka aihe.Hyönteisten nauttiminen herättää monissa vastenmielisyyttä, vaikka totuus on, että he ovat jo pitkään nauttineet niitä eri muodoissaan.Monet makeiset ja muut tuotteet sisältävät hyönteisjohdannaisia, joista kuluttajat eivät useinkaan ole tietoisia.
Miksi hyönteisiä?
Asiantuntijoiden mukaan hyönteiset voisivat olla kestävä lihan korvike.Se sisältää runsaasti proteiinia, ja sen kasvatuksella on huomattavasti pienempi ekologinen vaikutus kuin perinteisellä lihantuotannolla.Elintarvikeyrityksille tämä tarkoittaa myös pienempiä kustannuksia.Hyönteisiä voidaan käyttää monenlaisissa tuotteissa – leivonnaisista ja pastasta kastikkeisiin, kasvislihan korvikkeisiin ja jopa oluen kaltaisiin juomiin.
Hyönteisiä sisältäviä tuotteita jo hyllyillä.
Vuoden 2023 alusta alkaen hyväksytään uusia hyönteisten ainesosia, kuten kotisirkkajauhetta tai myyrän toukkia eri muodoissa.Muita hyönteisten ainesosia on kuitenkin käytetty aiemmin elintarviketeollisuudessa lähinnä väriaineina.Jotkin päivittäin käyttämämme suositut tuotteet sisältävät tiettyjä hyönteisistä peräisin olevia ainesosia:
Proteiinipastat ja -patukat ovat toinen esimerkki, jossa käytetään hyönteisproteiinia.Valkokärpäsen toukat eli sirkat on hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeissa vuodesta 2021 lähtien, ja niiden esiintyminen runsaasti proteiinia sisältävissä tuotteissa on kasvussa.
Vaikka hyönteisten käyttö elintarvikkeissa on edelleen kiistanalainen aihe, tosiasia on, että niiden käyttö elintarviketeollisuudessa todennäköisesti laajenee edelleen.Näemme, tuleeko siitä lopulta säännöllinen osa ruokavaliotamme.
Hyönteisten käyttö ruoassa voi olla aluksi vieras ajatus, mutta todellisuudessa ne ovat ravintorikkaita ja ekologisesti kestävä vaihtoehto perinteiselle lihalle. Euroopan unionin päätös hyönteistuotteiden käytön sallimisesta elintarvikkeissa voi olla askel kohti kestävämpää ruokakulttuuria.