Keittiömestari Ivan Kudrjašov selitti, miten tehdään täydellinen täytetty kaali.Hänen mukaansa monet ihmiset tekevät tyypillisiä virheitä, jotka tekevät täytteestä kuivaa ja kaalinlehdistä sitkeitä.
Kokki neuvoi keittämään täytettyä kaalia aina miedolla lämmöllä, vesi ei saa kiehua.Ruoan on haudutettava pitkään, jotta lehdet pehmenevät, mutta eivät pala.Riisi kannattaa keittää hieman etukäteen.
’Valitse rasvaisempi jauheliha, muuten riisi imee nopeasti kaiken mehun itseensä.Älä pilko jauhelihaa liian hienoksi.Muuten se pakkautuu ja muuttuu kuivaksi leikkeleeksi.Äläkä unohda lisätä lihan joukkoon hienonnettua sipulia ja porkkanaa’, Kudrjašov suosittelee.
Hän lisäsi, että sipulit ja porkkanat eivät riitä, joten voit lisätä näitä vihanneksia enemmän, niin täytetty kaali osoittautuu mahdollisimman mehukkaaksi, kirjoittaa ’Gorodovoy’.
Aikaisemmin kokki jakoi reseptin paastonajan piirakoille, joissa oli dachan marjoja.
