Sen, joka laittaa jauhoja kastikkeeseen, ei tulisi koskaan enää kokata. Isoäitini näytti minulle, kuinka se tehdään oikein.

Keittiössä sakeutettiin kastikkeita jauhoilla. Mutta entä jos kertoisimme sinulle, että on olemassa kehittyneempiä tapoja paitsi saavuttaa parempi koostumus, myös rikastuttaa kastikkeiden makua? Katsotaanpa joitain näistä vaihtoehdoista, jotka voivat viedä kastikkeet seuraavalle tasolle.

Gluteenittomia vaihtoehtoja

Maissitärkkelys on loistava vaihtoehto jauhoille, sillä se tarjoaa kiiltävän ja kiiltävän koostumuksen, joka sopii ihanteellisesti aasialaisiin kastikkeisiin ja lasitteisiin. Sekoita vain kylmään veteen ja lisää kiehuviin kastikkeisiin, jotta se paksuuntuu välittömästi. Perunatärkkelys on toinen vaihtoehto niille, jotka pitävät gluteenittomasta vaihtoehdosta.

Maku ja ravintoarvo

Jos pidät kokonaisvaltaisesta lähestymistavasta ruoanlaittoon, kasvissekoitukset voivat olla ihanteellinen tapa lisätä kastikkeihisi täyteläisyyttä ja makua. Lisäämällä paahdettua kurpitsaa, porkkanoita tai perunoita, saat kastikkeesta luonnollisesti kermaisemman ja ravitsevamman.

Maanläheiseen makuun

Pähkinävoi ja siemenet, kuten seesamin-, chia- tai pellavansiemenet, voivat lisätä kastikkeisiin maanläheistä makua ja ravintoarvoa, rasvaa ja kuitua.

Voimakkaampiin makuihin

Pelkistystekniikan aikana kastike keitetään hitaasti, jotta vesi haihtuu ja mausta tulee voimakkaampi. Tämä prosessi vaatii aikaa ja kärsivällisyyttä, mutta tuloksena on maukas kastike, jolla on luonnollisesti rikkaampi koostumus.

Kermainen koostumus

Juusto ja maitotuotteet, kuten kerma tai jogurtti, voivat olla ihanteellisia sakeuttajia kermaisille ja täyteläisille kastikkeille. Nämä ainesosat lisäävät kastikkeisiin täyteläisyyttä, maun syvyyttä ja pehmeää rakennetta.

Kokeilu

Jokainen menetelmä tarjoaa ainutlaatuisia etuja ja antaa sinun kokeilla luovasti makuja ja tekstuureja keittiössä. Kun sisällytät nämä vaihtoehdot kulinaariseen ohjelmistoosi, voit löytää uusia ulottuvuuksia suosikkikastikkeissasi ja välttää jauhojen käytön mahdolliset haitat.