Punainen kala – on todellinen herkku, joka perinteisesti koristaa juhlapöytiä ja antaa niille erityistä charmia.Sen herkkä maku ja aromi voivat muuttaa tavallisimmankin ruokalajin kulinaariseksi mestariteokseksi.Monet ihmiset rakastavat punaista kalaa paitsi puhtaassa muodossaan, myös voileipien, salaattien, pannukakkujen ja muiden hienojen välipalojen ainesosana.
Jos aiot valmistaa esimerkiksi tuorejuustolla ja taimenella tai lohella täytettyjä puffetteja, on suositeltavaa suolata kala itse.Tämä prosessi voi tuntua monimutkaiselta, mutta kokeneet kokit jakavat hyväksi havaitun reseptin, jonka avulla voit nopeasti ja herkullisesti suolata punaisen kalan kotona.
Suolatun punaisen kalan valmistamiseen tarvitset fileen mitä tahansa punaista kalaa, joka painaa noin puoli kiloa, ruokalusikallisen suolaa ja teelusikallisen sokeria.On suositeltavaa valita filee, jossa on nahka, joka on puhdistettava suomuista erityispinseteillä.Fileestä on myös poistettava huolellisesti kaikki ruodot.
Toiseksi huuhtele fileet huolellisesti kylmässä vedessä ja kuivaa ne joka puolelta paperipyyhkeillä.Kaada erilliseen kulhoon suola ja sokeri ja sekoita ne keskenään.Hiero sitten tätä seosta fileen kaikille puolille tasaisesti levittäen.
Kolmanneksi otetaan kalan suolaamiseen sopiva astia ja ripotellaan sen pohjalle hieman suolaa ja sokeria.Aseta fileet nahkapuoli ylöspäin ja ripottele myös niiden päälle suola-sokeriseosta.Peitä astia kannella ja laita se jääkaappiin 2-4 päiväksi.
Neljänneksi, kun määrätty aika on kulunut, ota kala-astia pois jääkaapista ja valuta muodostunut suolavesi.Punainen kalasi on valmis nautittavaksi tai jatkokypsennettäväksi.
Tätä yksinkertaista reseptiä noudattamalla voit suolata punaisen kalan nopeasti ja herkullisesti kotona.Suolalla ja sokerilla maustettu hento filee on ihana lisä mihin tahansa juhlapöytään tai gourmet-välipalaksi.Älä pelkää kokeilla ja lisätä suolaukseen erilaisia mausteita ja yrttejä oman makusi mukaan, jotta kala saa ainutlaatuisen maun.Omin käsin kypsennetty punainen kala on aina maukkaampaa ja aromikkaampaa kuin ostettu.Ilahduta itseäsi ja läheisiäsi tällä hämmästyttävällä herkulla, josta tulee minkä tahansa juhlapöydän todellinen koriste.
Punaisen kalan suolaaminen on todella tärkeä askel, jotta saa aikaan täydellisen makuelämyksen. Olen itse kokeillut tätä reseptiä useita kertoja ja suosittelen sitä lämpimästi kaikille kalansuolaamisen ystäville! Muista käyttää tuoreinta kalaa parhaan lopputuloksen saavuttamiseksi.