Huonosti kypsennetty pihvi on hyvä herkku, mutta lihan laadun on oltava poikkeuksellista.
On tärkeää ymmärtää, että raaka liha voi olla haitallista terveydelle, sillä se sisältää melko paljon haitallisia mikro-organismeja.
Siellä voi olla esimerkiksi kampylobakteeri, salmonella, clostridium perfringens ja esim. coli, sekä Yersinia.
Siksi sinun on mietittävä kymmenen kertaa ennen kuin syöt harvinaisen pihvin.
Kuinka kypsentää liha oikein
Ota seuraavat suositukset huomioon.
- Älä pese lihaa vaan käytä erillistä leikkuulautaa.
- Kypsennä liha oikeassa lämpötilassa – vähintään 63 astetta ja jauhelihalle ja siipikarjalle – 74 astetta.
- Liharuokaa ei saa jättää huoneenlämpöön yli 2 tunniksi – laita se jääkaappiin.
- Liha on lämpökäsiteltävä, muuten voit saada E. colin.
Kirjoitimme aiemmin kuinka päästä eroon kalan hajusta.
Onko turvallista syödä raakaa lihaa, jos se on korkealaatuista?