Mökkiviljelijät joutuvat usein kohtaamaan sen, että osa heidän kurkkusadostaan on ylikasvanut tai käpristynyt.Ensi silmäyksellä tilanne on toivoton – sellainen vain heittää pois.Älä kiirehdi tekemään hätiköityjä asioita: kurkkuja voidaan käsitellä eri tavalla.
Nimittäin – suolakurkkua niitä.Pese vihannekset, katkaise niiden päät ja leikkaa ne noin 2-4 senttimetrin paksuisiksi ympyröiksi.
Valmisteet on siirrettävä sopivaan astiaan, sitten lisätään kolme ruokalusikallista suolaa, lasillinen sokeria, 3-4 valkosipulin päätä ja neljä ruokalusikallista 70-prosenttista etikkauutetta.
Kaikki tämä sekoitetaan hyvin ja annetaan hautua viisi tuntia huoneenlämmössä.Tärkeää: noin kerran tunnissa kurkkuja on sekoitettava tai yksinkertaisesti ravistettava, jotta ne vapauttavat mehunsa.
Seuraavaksi kaikki on tavallista: siirrä marinoituneet kurkut purkkeihin ja sulje kannet.Suolaveden sijasta käytetään mehua, joka vapautui kurkkujen marinoinnin aikana, kirjoita ’Belnovosti’.
Aikaisemmin kerrottiin, mitä kurkkujen ruokkimiseen kerätä ne ämpäreihin.
Mielestäni on hienoa, että mökkiviljelijät löytävät hyödyntämiskäyttöä ylikasvaneille kurkuilleen. Resurssien tuhlaamisen sijaan he käyttävät luovuuttaan ja loihtivat herkullisia suolakurkkuja. Tämä ohje vaikuttaa helpolta seurata ja innostaa kokeilemaan itsekin!
Mielestäni on hienoa, että mökkiviljelijät löytävät luovia tapoja hyödyntää ylikasvaneita kurkkujaan. Suolakurkun tekeminen on loistava tapa vähentää hävikkiä ja samalla saada herkullista säilöttävää. Kiitos vinkistä!