Mökkiviljelijät joutuvat usein kohtaamaan sen, että osa heidän kurkkusadostaan on ylikasvanut tai käpristynyt.Ensi silmäyksellä tilanne on toivoton – sellainen vain heittää pois.Älä kiirehdi tekemään hätiköityjä asioita: kurkkuja voidaan käsitellä eri tavalla.
Nimittäin – suolakurkkua niitä.Pese vihannekset, katkaise niiden päät ja leikkaa ne noin 2-4 senttimetrin paksuisiksi ympyröiksi.
Valmisteet on siirrettävä sopivaan astiaan, sitten lisätään kolme ruokalusikallista suolaa, lasillinen sokeria, 3-4 valkosipulin päätä ja neljä ruokalusikallista 70-prosenttista etikkauutetta.
Kaikki tämä sekoitetaan hyvin ja annetaan hautua viisi tuntia huoneenlämmössä.Tärkeää: noin kerran tunnissa kurkkuja on sekoitettava tai yksinkertaisesti ravistettava, jotta ne vapauttavat mehunsa.
Seuraavaksi kaikki on tavallista: siirrä marinoituneet kurkut purkkeihin ja sulje kannet.Suolaveden sijasta käytetään mehua, joka vapautui kurkkujen marinoinnin aikana, kirjoita ’Belnovosti’.
Aikaisemmin kerrottiin, mitä kurkkujen ruokkimiseen kerätä ne ämpäreihin.
