Pilafin reseptejä voi olla monia, mutta valmiin ruuan vaatimuslista on aina suunnilleen sama..
Riisin tulee olla murenevaa ja aromaattista, eikä se saa muistuttaa tavallista puuroa..
Siksi on tärkeää päästä eroon tämän itämaisen ruuan valmistamiseen liittyvistä puutteista, muistelee kokki Yulia Arkhipova, lehtemme ruoanlaitto-alan asiantuntija.
Mistä virheistä on tärkeää päästä eroon?
Riisin valinta
Kaikki riisityypit eivät yleensä sovellu tähän ruokaan.Yleensä valmistaja yksinkertaistaa tehtävää ja tekee erityisen huomautuksen tuotteen pakkaukseen.Siksi älä ohita näitä tietoja.
Rasvan puute
Klassinen pilaf valmistetaan paitsi kasviöljystä: lampaanrasva on tärkeä komponentti.Tuloksena pilafista tulee juuri oikea määrä rasvaa ja makua.
Mausteiden puute
Jos tutkit pilafille tarkoitettujen mausteiden koostumusta, näet monia nimiä.Aito pilaf valmistetaan todella paljon mausteita käyttäen.
Siksi älä unohda mausteiden käyttöä.
Riisin valinnasta kannattaa olla tarkkana ja noudattaa valmistajan suosituksia. Vääränlainen riisi voi pilata koko ruuan rakenteen ja maun.