Alkuperäisen virkistävän kurkkujäätelön reseptin jakoi Vechernaya Moskva.
Siihen tarvitaan 500 g pieniä kurkkuja, 250 g tuorejuustoa, sitruunaa, kaksi oksaa timjamia, 50 g tomusokeria ja tuoretta minttua koristeluun.
Kurkut on pestävä huolellisesti ja säilytettävä kylmässä paikassa tunnin ajan.Sitten ne on kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi.Lisää juusto, sitruunamehu, timjaminlehdet ja sokeri ja hienonna tehosekoittimessa soseeksi.Mausteeksi voidaan lisätä ripaus pippuria.
Tuloksena syntynyt massa laitetaan muovipurkkiin ja laitetaan kuudeksi tunniksi pakastimeen.Jäätelöä on sekoitettava puolen tunnin välein, jotta jääkiteitä ei muodostuisi.
