Vihannesten valmistelu syksyä ja talvea varten on äärimmäisen pitkä ja aikaa vievä prosessi.Siksi monet kokeneet kotiäidit käyttävät yhtä yksinkertaista temppua.Tulos ei ole yhtään huonompi kuin vihannesten säilöminen perinteisen tekniikan mukaan.
Jotta siis pärjäät tunnissa, on käytettävä niin sanottua kylmää suolausmenetelmää.Tämä menetelmäportaali ’Omin käsin’ piti esimerkkinä kurkkujen säilöntää, ja säiliöinä käytettiin muovipulloja, joiden tilavuus kasvoi.
Ensimmäiseksi vihannekset esiliotetaan kylmässä vedessä kolme tuntia, huuhdellaan ja leikataan päät.Seuraavaksi pullot täytetään puoliksi kurkuilla, joihin lisätään haluamasi joukko mausteita ja yrttejä.Voidaan käyttää esimerkiksi tuoreita piparjuuren lehtiä ja juuria, valkosipulia, laakerinlehteä, tillin oksia ja pippureita.
Kun loput astiasta on täytetty kurkuilla ja kaadettu suolaliuoksella.Viisilitraisen pullon tilavuuteen riittää 100 grammaa suolaa kolmeen litraan vettä.On myös tärkeää täyttää astia tavallisella kylmällä vedellä kaulaan asti.
Tämän jälkeen on enää suljettava pullot ja ravistettava voimakkaasti, jotta kaikki ainesosat sekoittuvat perusteellisesti.Tällaiset valmisteet on säilytettävä viileässä ja pimeässä paikassa.
Aikaisemmin tuli tunnetuksi, millä liuoksella koloradon perunakuoriainen kitketään tehokkaasti pois dachalta.
Kokemattomat emännät vievät tunnin löytääkseen kaikki vihannekset, kun taas kokeneet emännät hoitavat homman tässä ajassa hämmästyttävällä tavalla. Itse olen käyttänyt tätä kylmää suolausmenetelmää jo vuosia ja voin todeta, että lopputulos on aina yhtä mahtava!
Miten kokeneet emännät saavat vihanneskierrokset valmiiksi vain tunnissa? Onko tämä kylmä suolausmenetelmä todella niin tehokas? Kiinnostava artikkeli!
Miten tämä kylmä suolausmenetelmä eroaa perinteisestä suolaamisesta? Onko lopputulos maullisesti erilainen?
Vaikuttaa mielenkiintoiselta! Olen itsekin kokeillut erilaisia säilöntämenetelmiä, mutta tämä suolausmenetelmä kuulostaa todella tehokkaalta. Pitää ehdottomasti testata tätä seuraavalla vihanneskierroksella. Kiitos vinkistä!