Pastan keittämistä pidetään yhtenä yksinkertaisimmista kulinaarisista toimenpiteistä..
Ja silti monet kotiäidit eivät koskaan onnistu saamaan herkullisinta ruokaa..
Lämpökäsittelyn aikana pasta menettää usein kirkkaan makunsa ja hyödylliset ominaisuudet.
Lisäksi ruoka voi olla liian pehmeää.
Kuitenkin, jos noudatat yhtä yksinkertaista kulinaarista sääntöä, pastasta tulee aina herkullista, terveellistä ja kohtalaisen kovaa.
Säännön ydin on ’miinus 1 minuutti’
Monet kotiäidit keittävät pastaa tarkalleen pakkauksessa mainitun ajan.
Belnovosti-verkostojulkaisun kulinaarisen alan asiantuntija, kokki, neljännen luokan leipuri Julia Arkhipova suosittelee kuitenkin toisenlaisen strategian valitsemista.
Asiantuntija suosittelee pastan kypsennysprosessin lopettamista tasan 1 minuutti ennen määritettyä aikaa.
Toisin sanoen, jos valmistaja ehdottaa tuotteen keittämistä 10 minuuttia, lämpökäsittelyn keston tulisi olla 9 minuuttia.
Tässä tapauksessa pasta on al dente.Astiasta tulee hieman kova.Mutta juuri tässä muodossa ruoka on mahdollisimman terveellistä ja maukasta.
Onko tämä ”miinus 1 minuutti” -sääntö todella niin ratkaiseva pastan keittämisessä? Voiko se todella tehdä pastasta herkullisempaa ja terveellisempää?