Yleisesti ajatellaan, että kalajauheliha jää monin tavoin ’jälkeen’ lihajauhelihasta, koska tuote ei ole mehukas.Tilanne voidaan kuitenkin korjata lisäämällä siihen yksi yksinkertainen ainesosa.
Löysän rakenteensa vuoksi lihamyllyssä pilkotusta kalasta tulee paistamisen jälkeen hieman sitkeää.Se menettää kaikki mehut, joita tällaiset tuotteet tarvitsevat.
Ratkaisu voi olla sitruunamehu, joka tulisi laimentaa tavallisella juomavedellä, kirjoittaa ’Chef’s World’.Mutta kannattaa varmistaa, että lisätyn nesteen määrä ei vaikuta johdonmukaisuuteen: jos mehua on hyvin paljon, paistettaessa tällainen jauheliha yksinkertaisesti ’leviää’.
Aiemmin paljastettiin täydellinen kurpitsapannukakkujen salainen resepti.
Mielenkiintoista, että sitruunamehu voisi korjata ongelman! Olen itse aina pitänyt kalajauhelihan rakenteesta, mutta ehkä kokeilen tätä vinkkiä seuraavan kerran. Kiitos vinkistä!
Kalajauheliha ei olekaan niin mehukasta kuin lihajauheliha, mutta lisäämällä siihen sitruunamehua se muuttuu uskomattoman mureaksi ja herkulliseksi. Vinkki tulee Chef’s Worldilta ja se kannattaa ehdottomasti kokeilla!