Maanviljelijä Ivan Slobodjanjuk kertoi Vechernyaja Moskvalle, miten valita maukkain ja laadukkain kvass okroshkaksi.
Juoman valmistukseen erikoistuneen asiantuntijan mukaan aito kvassi valmistetaan vain vedestä, ruisjauhosta, sokerista, maltaista ja hiivasta.Aromiaineiden pitoisuus osoittaa, että tuotteessa on enemmän kemiaa.
Viljelijä kehotti kiinnittämään huomiota pullon pohjaan.
’Sedimentti osoittaa, että juoman valmistuksessa on ollut epäsäännöllisyyksiä’, Slobodyanyuk selitti.
On parempi ostaa kvas tummennetussa pullossa.Tällaisessa astiassa juoma ei altistu ultraviolettisäteilylle, joten se säilyy pidempään eikä happamoitu.
Jos tarvitset suodattamatonta, valaisematonta kvassia, on parempi ottaa se ei hyllystä vaan jääkaapista.Suodattamattoman kvassin säilyvyys on lyhin – enintään kaksi päivää.Suodatettu kvass sen sijaan voi säilyä turvallisesti kaupan hyllyllä jopa kaksi kuukautta.
Onko kvassin säilyvyys todella niin lyhyt suodattamattomana, vai onko se enemmän makuasia?
Kvassin valintaan liittyvä asiantuntijan neuvo on erittäin tärkeä. On hyvä ottaa huomioon juoman valmistusprosessi ja säilytysolosuhteet, jotta saa laadukasta kvassia. Kiitos hyvistä vinkeistä!