Tuoksuva, rapeakuorinen vastaleivottu leipä herättää aina ruokahalua. Jopa tavallinen leipä muovipussissa on monissa perheissä jatkuva pöydän mestari.
Kerroimme aiemmin , että tee tai kahvi on terveellisempää .
Onko ruskea leipä parempi kuin valkoinen leipä?
Terveellisin leipä on valmistettu leseitä sisältävistä täysjyväjauhoista. Tämä tuote sisältää paljon kuitua, joka auttaa välttämään ylensyöntiä ja pitämään kolesteroli- ja verensokeritasot normaaleina. Täysjyväleipä stimuloi suoliston hyödyllisen mikroflooran kehittymistä.
Ja musta ja valkoinen leipä ovat suunnilleen samassa asemassa kilpailussa hyödystä ja haitasta. Loppujen lopuksi jotkin mustaleipätyypit, esimerkiksi Borodinsky, sisältävät enemmän sokeria kuin valkoinen leipä. Lisäksi musta leipä voi sisältää siirappia tai melassia, jotka antavat sille tumman värin ja ominaisen maun.
Onko leivän gluteeni hyvää vai huonoa?
Ainoa tila, jossa gluteeni on vasta-aiheinen, on keliakia eli proteiini-intoleranssi. Se vaikuttaa 1 %:iin maailman ihmisistä. Jos et ole yksi heistä, leivän syömisestä saamasi gluteeni ei todennäköisesti vahingoita sinua. Gluteenipitoiset täysjyvät ovat terveellisiä. Loppujen lopuksi gluteeni on proteiini, joka sisältää sinkkiä, kuparia, magnesiumia, rautaa ja B-vitamiineja.
Onko ”hiivaton leipä” markkinointitemppu?
Leivän leipominen perinteisessä mielessä on mahdotonta ilman hiivaa. Ja käytetäänkö puristettua kuivaa teollisuushiivaa vai muodostuuko se hapantaikinan valmistusprosessin aikana, sillä ei ole perustavanlaatuista eroa. Joten etiketissä oleva merkintä ”hiivaton leipä” on vain markkinointitemppu.
Hiiva on hyödyllinen. Ne sisältävät seleeniä, B-vitamiineja, foolihappoa, provitamiineja D, K, PP, E sekä kivennäisaineita kaliumia, kalsiumia, sinkkiä, magnesiumia, rautaa ja välttämättömiä aminohappoja.
Sienet, jotka hiivassa suorittavat taikinan löysäämisen, kuolevat paistamisen aikana. Mutta keholle hyödylliset aineet jäävät.
Ovatko näkkileivät terveellisempiä kuin leipä?
Jos leipä on korkealaatuista ja valmistettu täysjyväviljasta, siinä säilyy sekä kuori että alkiokerros. Siksi ravitsemusasiantuntijat rakastavat niitä vitamiinien, kivennäisaineiden ja hitaiden hiilihydraattien vuoksi.
Mutta jos näet leivän koostumuksessa jauhoja, sokeria ja hiivaa, tämä on kuivatun leivän analogia. Vaikutus kehoon on samanlainen kuin se.
Lue myös : Älä koskaan säilytä leipää jääkaapissa: mitkä ovat vaarat?
Pitäisikö sinun luopua kokonaan leivästä, jos sinulla on diabetes?
Diabeetikoiden tulee seurata verensokeritasoaan. Leipä, erityisesti valkoinen leipä, voi lisätä sitä jyrkästi. Siksi sinun tulee valita leipä, jolla on alhainen glykeeminen indeksi. Mutta leivästä ei pidä luopua kokonaan.
Täytyy sanoa, että tämä artikkeli antaa hyvää tietoa leivästä ja sen terveellisyydestä. Itse suosin yleensä täysjyväleipää sen kuidun takia, mutta on mielenkiintoista huomata, että musta ja valkoinen leipä eivät ole niin erilaisia kuin voisi luulla. Kiitos!