Pääsiäinen on yksi kirkkaimmista ja iloisimmista juhlapäivistä kristillisessä perinteessä, joka merkitsee elämän voittoa ja luonnon uudestisyntymistä pitkän talven jälkeen. Tänä päivänä ortodoksiset ja kreikkalaiskatoliset kokoontuvat juhlapöytään jakamaan aterian läheisten kanssa ja nauttimaan herkullisista ja tyydyttäviä ruokia.
- Kotitekoisen makkaran valmistaminen pääsiäiseksi on erityinen rituaali, joka vaatii kärsivällisyyttä, taitoa ja perinteiden noudattamista.
- Tämä ruokalaji ei vain korista juhlapöytää aromillaan ja maullaan, vaan siitä tulee myös perhearvojen ja sukupolvien jatkuvuuden symboli. Hyvää ruokahalua!
Yksi pääsiäispöydän pääherkuista on perinteisesti kotitekoinen makkara, jonka valmistus vaatii kärsivällisyyttä ja taitoa. Vuoden 2024 loman aattona kotiäidit valmistautuvat etukäteen tähän kulinaariseen rituaaliin, valitsevat ainekset ja noudattavat todistettuja reseptejä. Anna tämän reseptin inspiroida sinua luomaan kulinaarisia mestariteoksia ja täyttämään kotisi ilon ja armon ilmapiirillä pääsiäisen valoisana lomana.
Keittoprosessi:
VAIHE 1 : sinun on valmistettava ainekset: 1,1 kg sianlihaa, 600 grammaa broilerinfilettä, 300 grammaa ihraa, 50 grammaa valkosipulia, 60 grammaa kermaa ja mausteet: 1 tl. pippuria, 1 tl suolaa, 1 tl. paprika, 1 tl. korianteria, puoli lusikallista kuivattua valkosipulia ja chilipippuria. Tarvitset myös 3 porsaan suolea makkaran muodostamiseen.
VAIHE 2 : Kanafilee tulee pestä ja leikata pieniksi kuutioiksi ja sianliha isommiksi viipaleiksi. Laita kaikki hienonnetut ainekset isoon kulhoon.
VAIHE 3 : ihra leikataan mielivaltaisiksi paloiksi ja laitetaan lihamyllyn läpi, ja valkosipuli paistetaan paistinpannussa ja myös hienonnetaan.
VAIHE 4 : Suolet pestään juoksevalla vedellä ja liotetaan sitten etikan ja veden liuoksessa desinfioimiseksi.
VAIHE 5 : lisää mausteet, suola, kerma valmistettuun jauhelihaan ja sekoita huolellisesti käsin, jotta saat tasaisen koostumuksen.
VAIHE 6 : suolet pestään etikkajäämien poistamiseksi, laitetaan lihamyllylle ja jauhelihasta muotoillaan kotitekoinen makkara, josta jää pieni pää sitomista varten.
VAIHE 7 : valmis makkara paistetaan uunissa 190°C:ssa noin 45 minuuttia leivinpellillä vedellä tai paistetaan grillissä tai grillissä.
Kotitekoisen makkaran valmistaminen pääsiäiseksi on minulle suuri ilo ja perinteen kunnioittaminen. Uskon, että tämä herkkuruoka ei ainoastaan ravitse kehoa, vaan myös sielua, välittäen perhearvoja ja sukupolvien jatkuvuuden merkitystä. Hyvää ruokahalua!
Kotitekoisen makkaran valmistaminen vaatii kärsivällisyyttä ja taitoa, sekä perinteiden noudattamista. Tämä kulinaarinen rituaali ei ainoastaan korista juhlapöytää herkullisella aromillaan ja maullaan, vaan symboloi myös perhearvoja ja sukupolvien jatkuvuutta. Hyvää ruokahalua!