Kuivatut porcini-sienet ovat erinomainen lisäaine kastikkeisiin, keittoihin ja muihin ruokiin, mikä antaa niille unohtumattoman aromin..
Lisäksi BelNovosti-verkostojulkaisun asiantuntijan, kokki Julia Arkhipovan mukaan tämän valmistusmenetelmän saavuttamiseksi sinun on ponnisteltava mahdollisimman vähän.
Mitä sieniä voidaan kuivata?
Nuoret ja vahvat porcini-sienet tulee lähettää kuivattavaksi.Niiden korkkien tulee olla kovia ja korkkien alla olevien huulien tulee olla kevyitä ja tiheitä.
Ja vielä yksi tärkeä kohta: älä kuivaa matoisia sieniä.Yritä kerätä näytteitä, joita madot eivät vahingoita, tai poista vähintään kaikki matoiset alueet.
Kuinka valmistaa valkuaiset kuivausta varten
Sieniä ei tarvitse pestä – ainoa asia on leikata suuret sienet paloiksi.Jos sieni on sormen kokoinen, jaa se korkkiin ja varteen, ja jos se on vielä suurempi, voit leikata sen neljään osaan.
Mikä on paras tapa kuivata porcini-sieniä?
Paras tapa on kuivata se luonnollisesti raikkaassa ilmassa.Miksi? Vastaus on koostumuksessa: D-vitamiini jää näin kuivattuihin sieniin.
Tätä varten sienet tulee pujottaa nauhaan ja jättää ulos kuumana päivänä – ei avoimeen auringossa, vaan varjossa.
Paras tapa on kuivata sienet luonnollisesti raikkaassa ilmassa, jolloin D-vitamiini säilyy parhaiten. Muista valita nuoret ja vahvat sienet kuivattavaksi, ja poista kaikki matoiset alueet ennen kuivausta. Älä pesti sieniä, vaan leikkaa ne vain sopiviksi paloiksi. Tämä valmistusmenetelmä takaa unohtumattoman aromin ruokiisi!