KotiReseptitKuinka keittää katkarapuja: ovelat kotiäidit eivät kerro sinulle tästä - yksinkertainen resepti

Kuinka keittää katkarapuja: ovelat kotiäidit eivät kerro sinulle tästä – yksinkertainen resepti

Tässä on muutamia tärkeitä kohtia, jotka on otettava huomioon katkarapuja keitettäessä.

Sulatus vaaditaan

Pakastetut katkaravut tulee sulattaa ensin. Jos heität ne heti pakastimesta kiehuvaan veteen, ne eivät kypsy tasaisesti.

On kaksi tapaa sulattaa kunnolla.

Vaihtoehto 1: Sulata jääkaapin hyllyllä ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi.
Vaihtoehto 2: Peitä katkaravut viileällä vedellä.

Kypsennä vain tuoreita pakastettuja katkarapuja

Keitetyt pakastetut katkaravut ovat valmiita syötäväksi. Ne keitetään merivedessä kalastusveneessä.

Kuva: © Belnovosti

Kuumentaminen ja polttaminen kuumalla suolavedellä auttavat antamaan niille mausteisen maun.

Puhdistaa tai olla puhdistamatta

Kuorimattomana keitetyt katkaravut ovat maukkaampia ja aromaattisempia.

Päät ja kuoret lisäävät liemeen täyteläisyyttä, ja kitiinikerros suojaa mureaa lihaa ylimääräiseltä suolalta.

Älä kypsennä liikaa

On tärkeää olla kypsentämättä katkarapuja liikaa, jotta ne pysyvät pehmeinä ja mehusina.

Pienet katkaravut tarvitsevat minuutin, keskikokoiset 1-2 ja suuret 2-3 minuuttia koosta riippuen.

Kypsennysaika lasketaan siitä hetkestä, kun katkaravut lisätään, eikä siitä hetkestä, kun vesi kiehuu.

Jäähdytetään ja pysäytetään prosessi

Pysäytä kypsennys asettamalla keitetyt katkaravut jäille.

Jotkut gourmetit syövät tuoreita pakastettuja katkarapuja, kuten Botan ja Ama Ebi, raakana, sulatettuna ja suolavedessä poltettuna nauttiakseen niiden ainutlaatuisesta mausta.

Maun parantamiseksi on suositeltavaa keittää merivedessä ja sen puuttuessa tavallisessa vedessä merisuolaa lisäämällä,  Yulia Arkhipova sanoo .

Laita kuorittuja katkarapuja varten 1 ruokalusikallinen litraa kohti, kuorimattomille katkaravuille 1,5 ja ota kaksi kertaa enemmän vettä kuin mereneläviä. 

Mausteet auttavat lisäämään makua ja aromia: tilliä, neilikkaa, maustepippuria, korianteria, lahtia, valkosipulia, inkivääriä tai erityisiä mausteita mereneläville – kaikki riippuu yksilöllisistä makumieltymyksistä.

Pienen happamuuden saa helposti lisäämällä suolaveteen puolikas sitruuna tai pari ruokalusikallista tomaattipyrettä.

Niko Ahlqvist
Niko Ahlqvist
Hei. Nimeni on Göta ja olen tämän ihanan viestin kirjoittaja. Ehkä se koskee puutarhanhoitoa tai ehkä se koskee ruokaa. Tai ehkä se on elämänohje. Joka tapauksessa, kun sain tietää siitä, kävin sen läpi, kokeilin sitä käytännössä ja kirjoitin siitä teille. Hyvä lukija.
AIHEESEEN LIITTYVÄT ARTIKKELIT

2 KOMMENTIT

  1. Pitää muistaa sulattaa katkaravut kunnolla ennen keittämistä, muuten ne eivät kypsy tasaisesti. Itse suosin vaihtoehtoa 1 ja annan niiden sulaa jääkaapissa hitaasti. Tuoreet pakastetut katkaravut ovat ehdottomasti parhaimmillaan, mutta ne on kypsennettävä oikein, jotta niistä tulee meheviä!

  2. Sulatan aina katkaravut jääkaapissa ja annan niiden lämmetä huoneenlämpöisiksi ennen keittämistä. Näin varmistan, että ne kypsyvät tasaisesti ja säilyvät mehevinä.

JÄTÄ VASTAUS

Kirjoita kommenttisi!
Kirjoita nimesi tähän

Suosituimmat

Vain 2 lusikallista suoraan salaattiin – sillistä turkin alla tulee mestariteos: tärkein ainesosa on nimetty

Klassinen resepti silakalle turkin alla on tuttu lähes jokaiselle emännälle.On kuitenkin helppo arvata, että yksitoikkoinen salaatti kyllästyttää lopulta ja aiheuttaa vain inhoa.Asiantuntijat ovat kertoneet,...