Kuinka ammattikokit valmistavat kotletteja: niille on jono

On vaikea kuvitella, että kokit voivat valmistaa täysin erilaisia ​​kotletteja suunnilleen samoista ainesosista..

Jos haluat ihmisten asettuvan jonoon kotletteisi varten, sinun tarvitsee vain hallita muutama temppu..

Lehtemme kulinaarinen asiantuntija, kokki Julia Arkhipova kertoo, mitä he ovat.

Mitä salaisuuksia kannattaa tietää?

Kahden tyyppistä lihaa

Sinun ei pitäisi valmistaa kotletteja vain yhdestä lihalajista.Toisen tyypin lisääminen auttaa jauhelihasta muuttumaan mehukkaammaksi, aromaattisemmaksi ja maukkaammaksi.

Porsaanliha kannattaa aina ottaa lisävaihtoehtona.

Mausteet

Et tarvitse paljon mausteita: se ei tee kotleteista paremman makua.Useimmissa tapauksissa riittää, kun lisäät vähän pippuria, suolaa ja ripaus mitä tahansa yrttejä.

Peittaus

Tämä on tärkeä askel, jonka monet ihmiset unohtavat.Marinoitu jauheliha osoittautuu kuitenkin useita kertoja tavallista maukkaammaksi.Tuote on säilytettävä jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen paistamista.