Leikkeleet voidaan valmistaa eri lihoista.Esimerkiksi kalkkunasta.Voit antaa ruokaan lisäpontta sienikastikkeen avulla.
Neljää annosta varten tarvitset: 600 grammaa kalkkunatäytettä, varsi tuoretta korianteria, kananmuna, 0,7 kupillista maitoa, valkosipulinkynsi, ruokalusikallinen hienonnettua persiljaa, puoli kiloa sieniä, lasillinen kuivaa valkoviiniä, ruokalusikallinen vehnäjauhoja, puoli kupillista 10-kermavaahtoa, kaksi palaa vaaleaa leipää, ruokalusikallinen voita, oliiviöljyä, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
- Liota leivänmurut maidossa.
- Purista valkosipuli ja hienonna korianteri.
- Laita jauheliha suureen kulhoon.Lisää kananmuna, persilja, valkosipuli, liotettu korppujauho ja korianteri.Mausta suolalla ja pippurilla.
- Sekoita jauheliha ja muotoile halutun muotoisiksi ja kokoisiksi pateiksi.
- Laita paistinpannu tulelle, kaada siihen oliiviöljyä ja paista leikkeleet kullanruskeiksi.
- Aseta leikkeleet vuokaan.
- Kuutioi sienet ja paista ne pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä.Kaada joukkoon viini ja hauduta, kunnes puolet nesteestä on haihtunut.
- Lisää kerma ja jauhot sienien joukkoon.Mausta suolalla ja pippurilla ja kiehauta koko ajan sekoittaen.
- Kaada leikkeleet kastikkeen päälle ja paista uunissa noin viisi minuuttia.
Kastikkeen sienet on hienonnettava ja paistettava.
Kuva: Daniil Oparin/VN Archive.
Aiemmin emännille kerrottiin, miten valmistetaan lämmin salaatti kanan ja sienten kanssa.
Voiko tämän reseptin toteuttaa myös muista lihoista valmistetuilla leikkeleillä vai onko kalkkunan käyttö välttämätöntä?
Voinko korvata kalkkunan jollain toisella lihalla tässä reseptissä, vai vaikuttaako se liikaa lopputulokseen?
Kyllä voit korvata kalkkunan esimerkiksi broilerilla tai naudalla tässä reseptissä. Lopputulos ei välttämättä ole täysin sama, mutta maku voi silti olla herkullinen!