Monet ihmiset rakastavat pannukakkuja, ja monet haluavat paistaa niitä, mutta usein valitettavasti kaikki eivät ole tyytyväisiä ruoanlaiton tuloksiin..
On kolme temppua, joilla varmistetaan, että tuotteella on haluttu korkeus ja paksuus, eivätkä ne anna sen laskeutua ja tulla liian tiiviiksi..
Niitä noudattamalla et taatusti tee pannukakkuista ’leipäisiä’, öljyä imeviä tai ’ylikypsennettyjä’.
Kokki Julia Arkhipova, BelNovostin verkkojulkaisun kulinaaristen kysymysten asiantuntija, jakoi tällaisen valmistuksen temput.
Ensimmäinen
Munaa ei kannata lisätä paljon, muuten pörröisten tilalle tulee jotain murokakkuja muistuttavaa.
Suositus: enintään 1 muna 0,5-1 litrassa kefiiriä tai maitoa.
Toinen
Toisin kuin munat, pannukakut rakastavat voita.Mutta emme lisää sitä paistinpannulle, vaan taikinaan.
Voit käyttää kasviksia, voit käyttää kermaa sekä täysrasvaista smetanaa.
Näiden ainesosien ansiosta taikina on kevyttä ja huokoista, eikä pannukakkuista tule ’leivän kaltaisia’ ja ’kumimaisia’.
Osuus: ruokalusikallinen kasviöljyä 0,5-0,7 litraa nestettä kohti.
Kolmanneksi
Taikina tarvitsee nostamista.Anna vaikuttaa 10-15-30 minuuttia ja paista sitten.
Ja jotta pannukakut tulisivat korkeita ja pyöreitä sivuja, sinun tulee yksinkertaisesti vaihtaa paksumpi taikina.
Pidän näistä vinkeistä kokki Julia Arkhipovan jakamina! On totta, että hyvä pannukakku ei ole itsestäänselvyys. Mielestäni taikinan koostumuksen on oltava juuri oikea, jotta lopputulos on korkeaa ja kevyttä. Kiitos vinkistä!