Jos munan keltuainen on tuon värinen, se ei ole laadukas siitoskana

Jotkut rikkovat munan kulhoon ajattelematta ja siirtyvät reseptin seuraavaan vaiheeseen.On kuitenkin myös niitä, jotka ottavat keltuaisen värin lähes suurennuslasin alle.Joskus se on melkein valkoinen ja toisinaan ihanan voimakkaan oranssin värinen.Mistä sen pigmentti kertoo ja kumpi on terveellisin? Tarkista se nyt.

Kumpi on parempi – valkuainen vai keltuainen?

Kovaa tai pehmeää, käytetään kermaiseen munakokkeliin, kuohkeaan munakkaaseen tai jopa kuiviin muffineihin. Kananmunat eivät ole vain maukas perusruoka aamiaiselle tai illalliselle, ne ovat myös ainesosa, jota ilman emme voisi tehdä monia reseptejä.Tämä helposti saatavilla oleva tuote koostuu kahdesta pääosasta, valkuaisesta ja keltuaisesta.

Monet reseptit vaativat meitä käyttämään vain yhtä ainesosaa. Kumpi on terveellisempi? Monet asiantuntijat eivät ole epäröineet vastata tähän kysymykseen, ja he ovat selvillä asiasta.On käynyt ilmi, että keltuaisen koostumus on paljon monipuolisempi.On kuitenkin tärkeää tietää, että se on myös kaloripitoisempi osa.Se auttaa tyydyttämään elimistön monien vitamiinien ja hivenaineiden tarpeen, mutta samalla se sisältää runsaasti rasvaa tai kolesterolia.

Keltuaisen ominaisuudet

Asiantuntijat korostavat, että kananmunien tulisi kuulua päivittäiseen ruokavalioon. Terve ihminen voi syödä niitä joka päivä, ja viikkorajan ei tulisi ylittää 10 kappaletta. Syö munanvalkuaisen ja keltuaisen maukasta yhdistelmää tai valitse vain yksi ainesosa.Jos et pidä valkuaisesta, käytä aterioissasi kananmunan voimakkaampaa osaa.Mitä hyötyjä voimme löytää keltuaisesta? Ensimmäisenä listalla ovat mainitsemisen arvoisia:

Minkä värinen keltuainen on terveellisin?

Syvänoranssia ja tummaa keltuaista on pidetty parempana jo sukupolvien ajan.Silloin tällöin törmäämme kaupoissa tai paikallisilla markkinoilla tällaisiin muniin, mutta useimmiten ne ovat kylän kanojen munia.Ostetuissa munissa vallitsevat edelleen hyvin vaaleat ja tuskin värilliset keltuaiset, joita pidetään paljon huonolaatuisempina ja arvokkaita ominaisuuksia vailla olevina.Ihmettelemme usein, onko tällä todellisuutta vastaavaa vaikutusta. Tieteellisestä näkökulmasta katsottuna munankeltuaisen väriin vaikuttavat karotenoidit, ts.j.erityiset pigmentit.Tämän asian parissa työskentelevät tutkijat ovat osoittaneet, että kanojen hyvinvointi, ts.j.laadukas rehu, pääsy ruoholle tai raittiiseen ilmaan, heijastuu munakomponentin tummempaan väriin.

Hyvin valitun rehun tulisi sisältää runsaasti terveellisiä rasvoja, A-, D- ja E-vitamiinia tai pigmenttejä.Vain tällaisella seoksella voidaan saavuttaa terve, kohtuullisen tumma ja houkutteleva väri.Mielenkiintoista on, että keltuaisen väri voi usein olla harhaanjohtava. Vapaana pidettävien kanojen etuna on, että ne elävät avoimessa kanalassa ja pääsevät siten kasvien tai pienten matojen pariin. Tällaisessa ravinnossa on myös runsaasti luonnollisia väriaineita, mutta ne eivät aina pääse munaan, jolloin keltuainen on melko vaalea.Myös häkkikanaloista voidaan saada riittävän runsas keltuainen.Tämä liittyy suurten maissimäärien syöttämiseen ja rehun värjäämiseen erityisvalmisteilla.

Voiko raakaa kananmunaa syödä?

Toisin kuin monet suositut elintarvikkeet, munat eivät menetä arvokkaita ominaisuuksiaan edes pitkän kypsennyksen jälkeen.Tästä syystä ei ole suositeltavaa syödä raakoja munia. Tällainen valinta voi olla erittäin vaarallinen ruoansulatuskanavalle.Sen lisäksi, että ruoansulatuskanava ei siedä tätä ruokamuotoa hyvin, se on myös alttiimpi monille bakteereille, joista vaarallinen salmonella erottuu erityisesti. Tämä on tartuntatauti, jonka ensimmäiset oireet ilmenevät vatsakipuna ja kouristuksina, korkeana kuumeena ja jatkuvana ripulina, joka johtaa nopeaan nestehukkaan.

Henkilöiden, joiden immuunijärjestelmä on vakavasti heikentynyt, on oltava erityisen varovaisia raakojen munien nauttimisessa.Myös perheen pienimpien jäsenten tulisi olla suojassa.Asiantuntijat kehottavat valitsemaan kananmunat aina vain luotettavista lähteistä tai luotetuilta toimittajilta ja säilyttämään ne jääkaapissa. Ne on hyvä huuhdella huolellisesti veden alla sen jälkeen, kun ne on irrotettu muotista, ja jatkaa sitten valmistusta.Turvallisuussyistä ei myöskään ole pahitteeksi pestä kädet huolellisesti saippualla.