Kun kokkaat kanaa, haluat aina, että siitä tulee rapea kuori.Tässä emännät tarttuvat folioon – ja aivan oikein, mutta herää kysymys, kääritäänkö se mattaan vai kiiltävään folioon.
Vastaus on varsin yksinkertainen.Moni yllättyy, mutta useimmissa tapauksissa sillä ei ole väliä.Tosiasia on, että uunissa heijastuminen sekä kiiltävästä että mattapinnasta on sama.Näin ainakin väittää YouTube-kanavan BigDecimal kirjoittaja.
Folion sivujen ero selittyy vain sen valmistuksen teknisellä prosessilla – pressu rullataan toisen pinnan päälle.
Yksi kikka on kuitenkin olemassa ruoanlaitossa.Kun folio asettuu tiiviisti ruoan ympärille, se siirtää lämpöä siihen paremmin, joten ilma kannattaa maksimoida käärimällä kana metallipaperiin.
Ainoa kerta, kun sinun on kiinnitettävä huomiota kylkeen, on jos olet käyttänyt tarttumatonta foliota – silloin kananpojan saa asettaa vain mattapintaiselle alustalle.
Mille puolelle foliota kana laitetaan – et todellakaan tiennyt oikeaa vastausta.
Kuva: Kuvakaappaus BigDecimalin YouTube-kanavalta.
Aikaisemmin tuli ilmi, miksi folionpala puhelimen kotelon alla Dachassa.
Voiko kana kääriä mattaan vai kiiltävään folioon? En tiennytkään, että sillä voisi olla eroa! Onkohan tällä oikeasti merkitystä lopputuloksen kannalta?
Kyllä, voit kääriä kanan joko matta- tai kiiltävään folioon, sillä lopputulokseen se ei vaikuta merkittävästi. Tärkeintä on, että folio on tiiviisti ruoan ympärillä lämmön parempaa siirtymistä varten. Kiiltävä ja mattapinta toimivat uunissa samalla tavalla. Kuten BigDecimalin YouTube-kanavan kirjoittaja toteaa, ero folion pinnoissa johtuu lähinnä valmistusteknisistä seikoista.