Silakka on maukas ja terveellinen kala, myös suolattuna.Kaupoissa myytävä silakka on kuitenkin usein liian suolaista.Tällöin se yleensä liotetaan etukäteen.
Yleensä tähän käytetään maitoa; se tekee kalan mausta herkemmän ja poistaa kalan ominaishajun.
Maidon lisäksi tällaista kalaa voidaan kuitenkin liottaa kivennäisvedessä, jossa on sitruunamehua.Jotkut kokit suosittelevat myös kefiirin käyttöä tähän tarkoitukseen.
Toinen suolatun silakan liottamiseen sopiva odottamaton tuote on punaviini.Viiniä on keitettävä viisi minuuttia sokerin, etikan ja mahdollisten mausteiden kanssa.
Viipaloitua kalaa liotetaan tunnin ajan kivennäisvedessä, minkä jälkeen se asetetaan astiaan ja kaadetaan valmistetun viinin kanssa.
Punaviiniin liotetusta silakasta tulee gourmet-alkuruoka.
Kuva: Heinz Krimmer/imageBROKER.com/globallookpress.com.
Aikaisemmin kotiäidit saivat reseptin makrillin suolaamiseen.Kalasta tulee hieman suolaista ja erittäin maukasta.
Sitä voi tarjoilla alkupalana kahdeksan tunnin kuluttua.
