Kana on yksi suosituimmista ja edullisimmista lihoista, jota arvostetaan sen ravitsemuksellisten ominaisuuksien ja monipuolisuuden vuoksi ruoanlaitossa.Monet kotikokit kohtaavat kuitenkin haasteen saada täydellinen rapea kuori paistettaessa kokonaista kanaa.
Tämä voi olla erityisen hankalaa aloitteleville kokille, jotka pelkäävät linnun ylikuivaamista tai alikypsentämistä.On kuitenkin olemassa yksinkertainen ja luotettava menetelmä, jolla saadaan erinomaisia tuloksia ilman monimutkaisia marinadeja tai erikoistekniikoita.
Tämä menetelmä vaatii vain vähän aineksia ja vaivaa, mutta takaa mehukkaan lihan, jossa on ruokahalua herättävä kultainen kuori.Tutustutaanpa tähän menetelmään lähemmin.
Ensinnäkin , tärkeintä on valita oikea kana.Huomiota on kiinnitettävä ruhon ulkonäköön.Ihanteellisella kanalla pitäisi olla vaaleanpunainen tai hieman kellertävä nahka, jossa ei ole viiltoja tai reikiä.Ihon tulisi olla kiinteä, eivätkä huokoset saisi olla liian laajoja.Ruhoja, joiden nahka on vaalea ja rasvainen, on vältettävä, sillä se voi olla merkki siitä, että lintu on tunkkainen tai sille on tehty lisäkäsittelyjä.
Toiseksi broilerin valmisteluun paahtamista varten kuuluu ruhon perusteellinen pesu, jossa poistetaan mahdolliset jäljellä olevat höyhenet ja sisuskalut.Pesun jälkeen on tärkeää kuivata kana hyvin paperipyyhkeillä rapean kuoren varmistamiseksi.
Kolmanneksi suojaa kanan koivet ja siivet tarttumiselta käärimällä ne folioon ennen paistamista.Näin varmistetaan, että linnun kaikki osat kypsyvät tasaisesti.
Neljänneksi, itse leivontaprosessi on hyvin yksinkertainen.Sinun on valittava sopiva leivontamuoto, kaadettava siihen kilo suolaa ja asetettava valmis kana tälle suolapatjalle.Paista uunissa kodinkoneesi valmistajan suosittelemassa lämpötilassa puolitoista tuntia.
Tällä kanan paistamismenetelmällä suolalla on useita etuja.Suola ei ainoastaan lisää makua lihaan, vaan auttaa myös pitämään sen mehukkaana luomalla eräänlaisen esteen, joka pitää kosteuden sisällä.Lisäksi suola auttaa muodostamaan ruokaisan rapean kuoren.Tämän menetelmän yksinkertaisuuden vuoksi se sopii erinomaisesti aloitteleville kokkaajille sekä niille, jotka arvostavat ruoanlaitossa minimalismia.Tuloksena on herkullista, mehukasta lihaa, jossa on kultainen kuori, joka varmasti miellyttää kaikkia perheenjäseniä ja vieraita!
