Keitetyt munat ovat tärkeä osa Oliviera..
Tämän ainesosan ansiosta salaatti saa kirkkaan maun, arkuus ja kylläisyyden..
Kaikki amatöörikokit eivät kuitenkaan lisää tätä komponenttia astiaan oikein.
Yulia Arkhipova, Belnovosti-verkkojulkaisun ruoanlaitto-alan asiantuntija, kokki ja neljännen luokan leipuri, ei suosittele munien lisäämistä Olivieriin kokonaan.
Asiantuntijan mukaan sinun on ensin jaettava keitetty tuote valkuaisiin ja keltuaisiin.
Ensinnäkin munien valkoisen osan pitäisi näkyä salaatissa.Mutta keltuaiset on alistettava tietylle ’käsittelylle’.
Mitä keltuaisille tulee tehdä ennen kuin lisäät Olivieriin?
Munankeltuaiset tulee jauhaa suolalla ja tehdä osaksi herkullista kastiketta.
Joten Olivieria ei pidä maustaa majoneesilla.On parempi valmistaa sidos, joka koostuu seuraavista komponenteista:
Tuloksena on upea kastike, joka tekee salaatista uskomattoman maukkaan.
Muuten, keltuaisten läsnäolo vain kastikkeessa parantaa huomattavasti ruuan ulkonäköä.
Tosiasia on, että Olivier-salaatissa ei ole keltaisia ’muruja’: salaatti näyttää erittäin siistiltä.
Mitä minun pitäisi tehdä keltuaisille ennen Olivieriin lisäämistä? Onko se todella tarpeellista jauhaa ne suolalla kastiketta varten?