Illallinen ilman perunoita? Joillekin se on mahdoton ajatus.Tämä vihannes on erittäin suosittu lisuke, useimmiten lihan kanssa, joko paistettuna tai kastikkeessa.Onko se todella hyvä yhdistelmä? Eikä kyse ole vain kaloreista, kuten tiedämme, niitä ei ole vähän tällaisissa ruokalajeissa.
Se, että me tykkäämme syödä perunaa niin paljon, ei ole yllättävää.Ne ovat yksi suosituimmista vihanneksista ympäri maailmaa.Ne ovat suhteellisen edullisia, täyttäviä ja sopivat moniin ruokiin.Kaikki kulinaariset yhdistelmät, joissa peruna on pääroolissa, eivät kuitenkaan palvele meitä hyvin.
Perunat – slovakit rakastavat niitä
Maailmanlaajuisesti tunnettua suosittua perunaa on lähes 4 000 lajiketta.Sen hedelmäliha on eriväristä, kuten valkoista, keltaista, vaaleanpunaista, violettia tai jopa punaista.Niitä syödään useimmiten kypsennettynä.Silloin ne ovat vähäkalorisia ja niillä on monia terveyshyötyjä.Ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia, fosforia, sinkkiä, magnesiumia, jodia, kuparia, mangaania, A-vitamiinia, B-vitamiineja, foolihappoa ja beetakaroteenia.Niissä on myös runsaasti kuitua, joka parantaa ruoansulatusta ja suolen peristaltiikkaa ja antaa nopean kylläisyyden tunteen.
Ovatko perunat kaloripitoisia?
Monta vuotta sitten perunoita kutsuttiin kaloripitoisiksi.Kuitenkin 100 grammaa keitettyjä perunoita sisältää vain 73 kcal, 0,01 grammaa rasvaa ja vettä.Vertailun vuoksi 100 grammaa sipsejä sisältää jopa 280 kcal.Näin ollen keitetyt perunat eivät ole ainoastaan terveellisiä ja ravitsevia, vaan myös vähäkalorisia, mikä tekee niistä ihanteellisen valinnan laihduttajille.Muista vain, ettet kuori perunoita liikaa ennen keittämistä äläkä säilytä niitä vedessä, vaan keitä ne heti kiehuvassa vedessä.Kuorineen kypsennetyt perunat ovat arvokkaimpia, seuraavina tulevat höyryssä kypsennetyt perunat ja kuumalla vedellä peitetyt perunat, jotka on kypsennetty heti kuorimisen jälkeen.
Ehkä ilman kastiketta
Monista eduistaan huolimatta peruna pettää meidät täysin joissakin yhdistelmissä.Korkean tärkkelyspitoisuutensa vuoksi perunat yhdessä eläinproteiinien kanssa voivat aiheuttaa haittavaikutuksen.Tämä voi johtaa vatsassa kiihtyvään käymisprosessiin.Mitä tämä tarkoittaa? Epämukavuutta, t.j.Paisuminen, raskas olo ja ruoansulatusongelmat.Perunoita ei siis tulisi tarjoilla rasvaisen lihan ja kastikkeiden kanssa.Ja silti pidämme niistä niin paljon juuri tuossa yhdistelmässä.
Perunoita ei myöskään saisi tarjoilla rasvaisten lisukkeiden, kuten krakkauksen tai voin kanssa.Ne ovat kaloripitoisia ja vaikeasti sulavia.Voi odottaa vatsakipuja, närästystä ja verensokerin nousua tällaisen aterian jälkeen.
Perunat eivät todellakaan sovi kaikille ruokiin! On tärkeää tiedostaa, että liiallinen perunan syöminen voi aiheuttaa vatsavaivoja ja muita ongelmia. Kannattaa harkita vaihtoehtoja lisukkeille, jotka eivät aiheuta turvotusta tai muita epämiellyttäviä tuntemuksia.
Perunan yhdistäminen ruokaan on tärkeä osa suomalaista perinnettä ja makumaailmaa. Vaikka se voi aiheuttaa turvotusta joillekin, en voisi kuvitella illallista ilman perunaa. Ne tuovat ruokaan pehmeyttä ja täyteläisyyttä, mikä tekee ateriasta täydellisen. Lisäksi perunat ovat terveellinen vaihtoehto monille muille lisukkeille, kuten vaikkapa sipsit. Siksi suosittelen nauttimaan perunaa kohtuudella ja nauttimaan sen herkullisesta mausta!