Cutlet Kiev, joka on paahdettua kananfileetä, jonka sisällä on voita, voidaan oikeutetusti kutsua ravintolaruoaksi, koska sitä ei valitettavasti voi keittää ilman erityisiä taitoja..
Mutta älä kiirehdi järkyttymään: BelNovosti-verkostojulkaisun asiantuntija, kokki Julia Arkhipova jakoi useita hienouksia – niiden käyttäminen ei ole sinulle vaikeaa valmistaa herkullista herkkua kotona.
Leikkaa filee oikein
Kanafileen leikkaamiseen tarvitset terävän veitsen.Tee viilto (paksuneesta reunasta, jotta et leikkaa sen läpi) ja taita se auki kuin kirja ja leikkaa sitten pieni filee pois.
Vatkaa filee
Vatkaa kaikki palaset tasaiseksi pyöreäksi lamelliksi – tämä helpottaa kotlettien muodostamista.Kääri fileet kelmulla repeytymisen estämiseksi.
Tee ’vihreä voita’
Antaaksesi ruoalle ainutlaatuisen maun, tee täyte upottamalla pieniä lihapaloja hienoksi pilkottuun kuivattuun tilliin tai sekoittamalla pehmeää voita yrtteihin (tässä tapauksessa voit pyörittää makkaraksi).
Kun täyte on valmis, laita se pakastimeen.
Kääri kotletti kunnolla
Laita jokaisen fileen keskelle pakastettua voita ja lusikkaa voita pienen fileen päälle.Muotoile varovasti pitkulainen pihvi, kääri se samalla tavalla kuin kaalirullat.Varmista, ettei siinä ole aukkoja.
Säilyttääksesi kotlettien muodon, kääri ne kelmulla ja laita ne pakastimeen 10 minuutiksi.
Käytä kaksinkertaista leivitystä
Ennen kuin aloitat leipomisen, taputtele kotletit kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräisen kosteuden.Tämän jälkeen kasta kotletit siivilöityyn jauhoon, sitten kananmunaan ja korppujauhoon.
Miksi kääntää filee auki kuin kirja ennen leikkaamista? Vaikuttaako se lopputulokseen?