Juustokakkujen valmistaminen on todellista taidetta, joka vaatii huomiota ja kärsivällisyyttä.Yksi yleinen ongelma, jonka monet kokit kohtaavat, on litteät ja kovat juustokakut.
Tämä onneton koostumus voi johtua liiallisesta jauhosta tai vääränlaisesta juustomassan valinnasta.Usein tällaisten ’väärien’ juustokakkujen syynä on kuitenkin kiire.
Jos alat muotoilla ’kiekkoja’ rahkamassasta ja laitat ne heti pannulle, teet vakavan virheen.Taikinan on annettava levätä ja muuttua tiiviiksi.
Jos huomaat, ettet voi enää lisätä jauhoja, mutta taikina ei ole vieläkään tarpeeksi tiivistä, laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi tai vielä parempi koko tunniksi.
Tällainen ’kylmäprosessointi’ auttaa saavuttamaan halutun koostumuksen ilman lisäjauhojen lisäämistä.Kylmästä taikinasta valmistetut juustokakut ovat pulleita ja pehmeitä, ja kaikki herkkusuut pitävät tästä ruokalajista. Tämä menetelmä ilmoitettiin julkaisussa ’Belnovosti’.
Aikaisemmin kokenut englanninopettaja kertoi, miten valita lapselle täydellinen tukiopettaja.
