Tomaattien purku on melko energiaintensiivinen prosessi, joten monet kotiäidit etsivät toista tapaa valmistaa tomaattia talveksi.
Juuri tämän BelNovosti-verkostojulkaisun asiantuntija, kokki Julia Arkhipova jakoi – siihen ei tarvita etikkaa, säilömistä ja sterilointia, ja tomaateista tulee erittäin maukkaita ja aromaattisia – aivan kuten marinoidut tynnyritomaatit.
Varaa siis tarvittavat ainekset ja voit aloittaa. Tarvitset:
- Tomaatteja – niin paljon kuin voit syödä (ota pieniä, kypsiä ja meheviä tomaatteja),
- Piparjuuren lehdet – 1-2 kpl,
- Valkosipuli – 2-3 neilikkaa,
- Mustapippuri – 3-5 hernettä,
- Tilli sateenvarjot – 1-2 kpl.
- Tärkeää: jotta tomaatit suolautuisivat nopeammin, sinun on leikattava pois paikka, jossa varsi oli.
Kuva: © Belnovosti Aseta nyt valmiit tomaatit pannulle leikkaus päälle ja lisää yrtit ja mausteet.
- Jäljelle jää vain työkappaleen täyttäminen suolavedellä, mikä vaatii 2 ruokalusikallisen suolan ja sokerin liuottamista litraan vettä.Kun marinadi kiehuu, kaada se pannulle tomaattien kanssa – niiden tulee peittyä kokonaan suolavedellä.
Peitä nyt astiat sideharsolla ja jätä huoneenlämpöön 3-4 päivään – lisää tarvittaessa suolavettä.
Tomaattien fermentointi kattilassa kolmessa päivässä vaikuttaa mielenkiintoiselta vaihtoehdolta! Monet kotiäidit varmasti arvostavat tätä energiatehokasta tapaa valmistaa tomaatteja talveksi ilman etikan, säilönnän ja steriloinnin tarvetta. Uskon että Julia Arkhipovan jakama resepti tuo todella herkullisia ja aromaattisia tuloksia, aivan kuin marinoidut tynnyritomaatit. Kiitos vinkistä!
Näyttää herkulliselta reseptiltä! Täytyy ehdottomasti kokeilla tätä fermentointimenetelmää tomaattien säilömiseen talveksi. Kiitos vinkistä!