Kaikki eivät tiedä, mutta savustettua kalaa voi säilyttää syötävänä pitkään.Yleensä se säilytetään jääkaapissa alle +5 asteen lämpötilassa.
Jotta se ei kuivuisi, kääri se tiiviisti elintarvikekalvoon tai folioon tai käytä ilmatiivistä astiaa.Mutta tässä muodossa savustettua kalaa, jos se on merikalaa, säilytetään enintään kolme päivää.
Myös kylmäsavustettu kala voidaan suolata, säilyvyysaika kasvaa kuukauteen.Tätä varten ruho hierotaan suolalla ja mausteilla ja laitetaan jääkaappiin muutamaksi päiväksi.
Parempi vaihtoehto, jos kalaa on ostettu paljon ja sitä ei ehdi syödä, olisi pakastaminen.Jotkut luulevat, että kala kuivuu nopeammin pakastimessa, mutta se ei pidä paikkaansa.Sitä vastoin GOST:n mukaan savustettu kala on säilytettävä pakastimessa, useimmiten -8. 0 ℃:n lämpötilassa.
Sulata kala mieluummin jääkaapissa kuin huoneenlämmössä.
Kuva: zinkevych/freepik.com.
Mutta sinun täytyy pakata kala kunnolla: tyhjiöpussi tai säiliö sopii.Jos laitat kalapussin astiaan tai käärit folioon, tuote ei sataprosenttisesti kuivu.
Kylmäsavustettua kalaa voi säilyttää pakastimessa rasvapitoisuudesta riippuen jopa kuusi kuukautta, kun taas kuumasavustettu kala säilyy siellä kuukauden.
Kun päätät syödä kalaa, älä sulata sitä huoneenlämmössä, vaan siirrä se jääkaappiin sulamaan vähitellen.Näin se säilyttää rakenteensa ja kaikki makunsa.
Aiemmin on kerrottu, miten mandariinit säilytetään oikein, jotta ne pysyvät mehukkaina ja tuoreina vähintään kuukauden ajan.
Savustettua kalaa ei kannata säilyttää liian pitkään jääkaapissa, sillä se voi kuivua ja menettää makunsa. Parempi vaihtoehto on pakastaa ylimääräinen kala ja sulattaa se hitaasti jääkaapissa ennen käyttöä. Näin varmistat, että kala säilyy tuoreena ja maukkaana pitkään.
Savustettua kalaa tulee säilyttää huolellisesti, jotta se säilyy syötävänä pitkään. Kääri se tiiviisti elintarvikekalvoon tai folioon ja varmista, että säilytyslämpötila on alle +5 astetta. Kylmäsavustettua kalaa voi myös suolata, jolloin säilyvyysaika kasvaa jopa kuukauteen. Muista sulattaa kala jääkaapissa, ei huoneenlämmössä, ja pakata se kunnolla säilytystä varten.