Juhlavassa pääsiäispöydässä on välttämättä oltava raejuustopääsiäinen.Tällainen jälkiruoka miellyttää varmasti lapsia ja aikuisia.Pääsiäiseen voi lisätä sultanoita, sokeroituja hedelmiä, siirappeja, appelsiini- ja sitruunankuorta ja jopa marjoja.Tuorejuusto marjojen kanssa on hyväksi havaittu yhdistelmä.Gastronom-lehti jakoi mielenkiintoisen ja yksinkertaisen reseptin marjaiseen pääsiäiseen.
Pääsiäisen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainekset:
500 gr.raejuustoa;
150 gr.pakastettuja mansikoita;
30 g.pakastettuja kirsikoita;
70 g.pakastettuja karpaloita;
50 g.voita;
100 ml.kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33-35 %;
1 muna;
100 gr.sokeria;mansikoita ja vadelmia koristeluun.
Valmistustapa:.
Laita sokeri ja muna kauhaan, lisää kerma ja kiehauta miedolla lämmöllä.Kiehauta seos koko ajan sekoittaen.
Yhdistä tuorejuusto ja voi ja vatkaa huolellisesti tehosekoittimella.Lisää vaniljakastikkeeseen seos ja vatkaa uudelleen tehosekoittimella.Lisää etukäteen valmistetut marjat.
Kostuta sideharso vedellä ja väännä se hyvin.Peitä pääsiäismuotti juustoharsolla, laita rahkaseos siihen ja tasoita se hyvin.Kääri juustoliinan reunat ja laita päälle pieni paino.
Aseta muotti kulhoon keräämään ylimääräinen neste rahkasta.Laita muotti jääkaappiin noin 10-12 tunniksi.
Poista muotti varovasti ja koristele pääsiäinen tuoreilla marjoilla.
