Leikkeleet voidaan valmistaa eri lihoista.Esimerkiksi kalkkunasta.Voit antaa ruokaan lisäpontta sienikastikkeen avulla.
Neljää annosta varten tarvitset: 600 grammaa kalkkunatäytettä, varsi tuoretta korianteria, kananmuna, 0,7 kupillista maitoa, valkosipulinkynsi, ruokalusikallinen hienonnettua persiljaa, puoli kiloa sieniä, lasillinen kuivaa valkoviiniä, ruokalusikallinen vehnäjauhoja, puoli kupillista 10-kermavaahtoa, kaksi palaa vaaleaa leipää, ruokalusikallinen voita, oliiviöljyä, suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
- Liota leivänmurut maidossa.
- Purista valkosipuli ja hienonna korianteri.
- Laita jauheliha suureen kulhoon.Lisää kananmuna, persilja, valkosipuli, liotettu korppujauho ja korianteri.Mausta suolalla ja pippurilla.
- Sekoita jauheliha ja muotoile halutun muotoisiksi ja kokoisiksi pateiksi.
- Laita paistinpannu tulelle, kaada siihen oliiviöljyä ja paista leikkeleet kullanruskeiksi.
- Aseta leikkeleet vuokaan.
- Kuutioi sienet ja paista ne pannulla pienessä määrässä oliiviöljyä.Kaada joukkoon viini ja hauduta, kunnes puolet nesteestä on haihtunut.
- Lisää kerma ja jauhot sienien joukkoon.Mausta suolalla ja pippurilla ja kiehauta koko ajan sekoittaen.
- Kaada leikkeleet kastikkeen päälle ja paista uunissa noin viisi minuuttia.
Kastikkeen sienet on hienonnettava ja paistettava.
Kuva: Daniil Oparin/VN Archive.
Aiemmin emännille kerrottiin, miten valmistetaan lämmin salaatti kanan ja sienten kanssa.
Voinko korvata kalkkunan jollain toisella lihalla tässä reseptissä, vai vaikuttaako se liikaa lopputulokseen?