Keittiömestari Andrei Sulima kertoi, että ravintolakäytännössä, kun valmistetaan jauhelihaa leikkeleitä varten, siihen ei ole enää pitkään aikaan lisätty leipää.Sen sijaan he käyttävät pennin verran ainesosaa, joka tekee ruokalajista runsaamman makuisen.
Asiantuntija suosittelee kaurahiutaleiden lisäämistä leikkeleen jauhelihaan.Tätä varten ne on valmistettava – murskataan tehosekoittimessa ja kaadetaan puhdasta vettä muutaman minuutin ajan.Puoleen kiloon naudan jauhelihaa tarvitset neljä ruokalusikallista hiutaleita.
’Ennen paistamista leikkeleet voidaan päällystää jauhoissa tai korppujauhoissa, tai ne voidaan lähettää heti pannulle.Paista leikkeleet nopeasti molemmin puolin keskilämmöllä, peitä sitten kannella ja hiljennä liekkiä’, 100News siteeraa kokin sanoja.
Aiemmin kokit nimesivät toisen salaisen ainesosan leikkeleille.
Onko kaurahiutaleiden lisääminen jauhelihan leikkeisiin yleinen käytäntö ravintoloissa vai enemmänkin erikoisuus? Kiinnostava artikkeli!
Mielestäni on loistava idea lisätä kaurahiutaleita jauhelihaan leikkeleitä varten sen sijaan, että käytettäisiin leipää. Kiitos vinkistä, aion ehdottomasti testata tätä seuraavalla ruoanlaittokerralla!