Ennen ruoanvalmistusta on hyvä tietää, mitkä elintarvikkeet on ehdottomasti pestävä ja mitä elintarvikkeita ei saa pestä.Virheellinen käsittely voi johtaa vaarallisten bakteerien lisääntymiseen ja ruoan pilaantumiseen.Katsotaanpa perussääntöjä eri elintarvikkeiden pesemisestä keittiössä.
Ensinnäkin, lihaa ja siipikarjaa ei saa koskaan pestä.Niiden pinnalla on paljon bakteereja, jotka leviävät ympäri keittiötä, kun peset ne.Joten älä huoli – lämpökäsittely tappaa ne aikanaan.
Toiseksi, myöskään pastaa ei pidä pestä.Se huuhtoo pois keittämiseen tarvittavan tärkkelyksen.Upota pasta heti kiehuvaan veteen.
Kolmanneksi, älä pese munia – bakteerit voivat päästä kuoren huokosten läpi.
Neljänneksi sienet huuhdellaan ja pyyhitään vain ennen ruoanlaittoa.Ei upoteta veteen!
Viidenneksi, muista aina pestä vihannekset, hedelmät, riisi ja säilykkeet.
Se, miten huolellisesti valitsemme ja käsittelemme elintarvikkeita, määrittää lopputuloksen.Huolimattomuus voi johtaa ruokamyrkytykseen ja muihin ikäviin seurauksiin.Siksi on niin tärkeää tuntea ja noudattaa tiukasti suosituksia siitä, miten eri ainesosia käsitellään, miten ne pestään, puhdistetaan ja leikataan.Tämä koskee sekä tuoreita että säilykkeitä ja kypsennettyjä elintarvikkeita.
Entäs kuinka usein olisi hyvä pestä leikkuulauta, jos käytetään samaa sekä lihan että vihannesten leikkaamiseen?
Lihaa ja siipikarjaa ei saa koskaan pestä – lämpökäsittely tappaa bakteerit aikanaan. Tärkeää on tunnistaa, mitkä elintarvikkeet tulee pestä ja mitkä eivät, jotta vältytään ruokamyrkytyksiltä ja pilaantumisilta.
Älä missään nimessä pese lihaa ja siipikarjaa ennen valmistusta! Lämpökäsittely tekee sen puolestasi.