Vanhoina aikoina Neuvostoliiton kotiäidit sulkivat kesäkurpitsaa ja hedelmiä sisältävää hilloketta talveksi.He sanoivat, että se maistui ananakselta.
Puuteen ajat ovat menneet, mutta innostus säilyy.Ja jos ranskalaiset tekevät sipulihilloa, niin miksi ei tekisi kesäkurpitsahilloa?.
Lehtemme asiantuntija Yulia Arkhipova, neljännen luokan kokki ja leipuri, kertoi kuinka kurpitsa suljetaan sitrushedelmillä talveksi.
Tarvitset:
Kuinka kokata
1.Hilloon soveltuvat vain nuoret kesäkurpitsat, jotka kuoritaan ja siemennetään ja leikataan sitten pieniksi kuutioiksi.Gelatiini on täytettävä vedellä etukäteen.
2.Sitrushedelmiä ei tarvitse kuoria, joten ne on pestävä perusteellisesti ja käsiteltävä kiehuvalla vedellä.
3.Hedelmät leikataan paloiksi kuoren kanssa, sekoitetaan kesäkurpitsaan, peitetään sokerilla ja sekoitetaan.
4.Kun seoksesta on vapautunut mehu ja sokeri sulaa, laita pannu tuleen, kiehauta ja keitä vielä 25 minuuttia miedolla lämmöllä.
5.Lisää gelatiini, sekoita ja kaada seos steriileihin purkkeihin.Hyvää ruokahalua!
Voinko korvata gelatiinin jollain muulla aineella tässä reseptissä? En ole varma, miten se vaikuttaa lopputulokseen.