Jos muistat maukkaan jauhelihan 8 perussääntöä – kaikki ruokalajit siitä saat ’hurraa’.Tärkeintä on tietysti tuoreen ja laadukkaan lihan käyttö.Ennen kuin vierität sitä lihamyllyssä, tarkista veitsien terävyys – tylpät veitset repivät lihapaloja, jauhelihasta tulee epätasaista ja karkeaa.
Ennen lihan lähettämistä lihamyllyyn sen on oltava hyvin jäähdytettyä, vielä parempi – hieman jäädytettyä.Lisää jauhelihaan hieman jäävettä tai maitoa: se tekee siitä mehevämpää.
Pari valkosipulinkynttä antaa jauhelihalle erityisen ruokahalua herättävän aromin ja maun.
Kuva: Cats Coming/pexels.com.
Samaan tarkoitukseen ei pidä valita vähärasvaista lihaa, vaan lihaa, jossa on rasvaa.Voit lisätä jauhelihan makua sekoittamalla siihen paistettua sipulia, hienonnettua valkosipulia ja muita mausteita.
Jos aiot pakastaa osan jauhelihasta, älä laita siihen sipulia, valkosipulia ja mausteita: nämä tuotteet eivät kestä pakastamista hyvin ja pilaavat maun.Jauhelihaa ei kannata sulattaa huoneenlämmössä vaan jääkaapissa: silloin sen hyödylliset ominaisuudet ja maku säilyvät.
Jos jauhelihaa suolataan vahingossa liikaa, on 5 tapaa korjata tämä virhe.
’Belnovostin’ materiaalien mukaan.
En muista, miten valitsen maukkaan jauhelihan 8 perussääntöä – kaikki ruokalajit siitä saavat ’hurraa’. Tärkeintä on tietysti tuoreen ja laadukkaan lihan käyttö. Ennen kuin vieritän sen lihamyllyssä, tarkistan veitsieni terävyyden – tylpät veitset repivät lihapaloja, jauhelihasta tulee epätasaista ja karkeaa. Ennen lihan lähettämistä lihamyllyyn sen on oltava hyvin jäähdytettyä, vielä parempi – hieman jäädytettyä. Lisään jauhelihaan hieman jäävettä tai maitoa: se tekee siitä mehevää.
Jauhelihan valmistuksessa on tarkka oltava jokaisen vaiheen kanssa. Hyvä liha, oikea jäähdytys ja sopivat mausteet takaavat herkullisen lopputuloksen. Kiinnitä erityistä huomiota veitsien terävyyteen ja muista, että pakastamista varten on omat säilytyskäytäntönsä. Kokonaisuudessaan laadukas jauheliha on ruoan perusta, josta ei kannata tinkiä.
Mistä syystä jauhelihan pakastaminen sipulin ja valkosipulin kanssa vaikuttaa sen makuun?